农历春节很快就要来了。在外面工作了一整年的流浪者，不仅想念家里的老少亲人，还想念家乡熟悉的当地习俗，还想念家里最亲切的除夕晚餐，这是真正母亲的味道。所以现在传统节日为您介绍潮汕春节常见的家常菜。
菜脯蛋
腌制的鸡蛋是一道家常菜，在台湾、福建和广东潮汕地区很受欢迎。将腌制的蔬菜和腌制的鸡蛋混合在一起，有时会加入一些洋葱。腌制鸡蛋的保存通常被写为喂养。事实上，保存一词是正确的写作。保存的初衷是肉干，保存是腌制的萝卜干，闽南语习惯称萝卜为蔬菜头，所以腌制的萝卜干被称为保存。
西式猪血汤
西式猪血汤鲜甜可口。这是一种很好的保健快手汤。它不仅可以美容，还可以清热排骨，还可以补充血液。根据本草纲目，猪血味咸平、补血，能抑制结石，解毒。西式蔬菜具有清燥润肺的作用。
卤鹅肉
潮汕特产的狮头鹅肉质肥美。用这种鹅做的潮汕卤鹅是潮汕地区汉族的传统名菜。卤鹅肉选用肉质肥美的狮头鹅，用酱油、冰糖、肉桂、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、蘑菇等卤制而成。，味道滑滑可口，肥而不腻，味道饱满，回味悠长。夹一块卤鹅肉，点一点蒜醋，真的很好吃。
牛肉丸汤
潮汕牛肉丸是潮汕著名的汉族传统小吃，可分为牛肉丸和牛筋丸。其中，牛肉丸肉质细嫩，口感嫩滑；牛筋丸在牛肉丸中加入了一些嫩筋，味道很有嚼劲。
用潮汕牛肉丸煮的牛肉丸汤绝对是潮汕儿童心中的美味佳肴。制作方法是将原汤和牛肉丸放入锅中煮至沸腾（煮沸时水不宜过沸，否则牛肉丸不光滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配以沙茶酱或胡椒酱。
吃牛肉丸有很多人喜欢蘸辣椒酱，但仍然蘸潮汕当地特色沙茶酱是最正宗的。此外，潮汕牛肉丸也可以烤吃，只要烧烤牛肉丸切成两半，用酱汁和蜂蜜烤，就可以吃。
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