在古徽州过年，不仅是当地古韵悠长的年俗，还有那些地方色彩丰富的美食。尝过咸鲜可口的徽菜，别忘了尝尝精致的当地糕点。当你去别人家拜年时，别忘了带一盒。它很好吃，但也有很好的含义和色彩。那就让大家老黄历为您介绍徽州过年必备的糕点。
顶市酥
徽州民间谚语说：新年没有顶级市场糕点，请不要进入大厅。在老徽州人的记忆中，新年没有一盒顶级市场糕点是不好的。顶级市场糕点，也被称为红纸袋，是惠州令人愉悦的传统甜食。顶级市场可能相当于今天股市的牛市。古徽州有很多商人。谁不期待一个大的利润市场呢？
徽墨酥
徽墨酥是皖南徽州著名的年俗糕点。它是一种具有中国徽墨之乡徽州特色的特色糕点，被誉为可食用的徽墨。1978年，它由程积如团队创作。徽墨酥外观与徽墨相似，黑色有光泽，芳香四溢。酥脆柔韧细腻，甜美清爽，入口即化，口感极佳。此外，它还具有润喉、滋肺、乌发的功效。
渔亭糕
在徽州百味中，徽州义县的渔亭蛋糕堪称具有独特特色和徽商文化品牌的糕点食品。有人称之为徽商商务旅游高档干粮。渔亭蛋糕是将油炸芝麻等原料磨成粉末，加入一定比例的米粉，加入糖稀搅拌，然后将湿粉塞入特定模具中，拍打蛋糕形状，放在徽州特有的火桶上烘烤而成。入口酥脆细腻。
字豆糖
祁门字豆糖有百年年的历史。经过制糖艺术家的巧妙制作，每一片糖片都蕴含着一个吉祥的汉字，象征着来年的好兆头。字豆糖是由大豆、芝麻和麦芽糖经过28道纯手工工序制成的糖片，如煮糖、磨粉、搅拌、压实、制字、拉伸和切片。成品略小于1元硬币，入口甜美可口，略带豆香。
秤管糖
秤管糖起源于休宁县万安镇。它是一种独特的麦芽糖产品。它的形状像一根切碎的大秤管，因此被称为秤管糖。秤管糖用麦芽糖包裹着白芝麻或黑芝麻。里面有一颗白色的糖心。糖心是由芝麻粉和米粉制成的。口感酥脆，不粘牙，香甜可口，老少皆宜。
寸金糖
徽州的名字是寸金糖，春节期间被徽人用作探亲访友的首选礼品。寸长，银光闪闪，金条状，外裹白芝麻，香气四溢，心中的芝麻馅酥脆可口，而中间的夹层有筋骨有嚼劲。
古徽州人的元旦初一始于品尝八仙桌上徽州锡格里的寸金糖。它赢得了开门见银的口彩，旨在获得年头甜到年底的吉祥。
石头粿
徽州石糕，以前徽商出门都要带这种糕点，是徽州人最喜欢的小吃。从原料上看，这种糕点有三种:米粉糕、油粉糕和玉米粉糕。米心一般是春天采摘的香椿芽，去汁晾干，切碎，拌猪肉丁和炒黄豆粉。把馅料卷在面团里，然后压成石头糕点。在锅里烤。
石头用猪五花肉丁和炒豆粉拌成馅料，包在面包上，收紧，用木磨卷成圆形蛋糕，然后放在平锅里，每个蛋糕放一块石头（现在仍然放一块特殊的砖）压，石头的目的是均匀传热，使馅料成熟，在炕上按石头（蛋糕不翻），促进内部油渗出，直到康成熟。咬开后香气扑鼻，滋润可口，如配汤吃，味道更好。
苞芦松
徽州玉芦松是徽州著名的山区美食之一。在徽州方言中，玉米被称为玉芦。位于新安江源头的休宁县流口区。每年春节期间，简单的山区人们总是拿出金色的油炸玉芦松，然后泡一杯云山茶来庆祝客人。玉芦松，一种由山民制作的新年商品，历史悠久，在当地有480年的生产历史。
作为徽州的传统美食，玉芦松并不是每个季节都享受，只有在农历十二个月。因为秋收后，山上种植的玉米已经颗粒回到仓库，玉芦松的原料相对充足，赶上了冬季休闲时期，所以农民有时间做饭。
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