饺子是春节几乎每个家庭的餐桌上都有饺子。为什么饺子能打败其他食物，成为春节期间最受欢迎的食物之一？事实上，这与饺子的起源和意义有很大关系。饺子是怎么来的，意思是什么？
春节吃饺子的起源和意义
1.过年的时候要注意守年包，辞年吃，也就是到了儿子吃。这个时候是两年之交，迎新辞旧的时刻，意义特殊。取更年交子的意思，子为子时，与饺子谐音。
饺子形如元宝。春节期间人们吃饺子取招财进宝之音。
饺子有馅，方便人们把各种吉祥喜气的东西包在馅里，以寄托人们对新年的美好期待。
四、子本身就好吃，民间有舒服不如躺着，好吃不如饺子的说法。
春节饺子的做法
和面:在面粉中加入少许盐，用冷水开始和面，先加入少量水，把面粉和面粉做成疙瘩，然后把面粉压在一起，用力揉面，把面团揉成面团，然后用手蘸一点水，继续揉面。重复2-3次后，面团不会有干面疙瘩，用锅盖盖住，防止水分蒸发。
肉：最好自己切肉，不要用绞肉机绞，因为绞肉的肉组织受损，肉的香味会挥发很多，没有手工切肉吃香。
馅料：馅料必须先加水搅拌肉，然后调味，最后放油。这包饺子馅味道分层，汁多肉嫩，味道更好。
饺子怎么煮
1.蒸锅做蒸饺。这种风格做的饺子很精致，味道密封在饺子皮里。
2.用水煮半熟，然后在锅里炸成锅饺。这种味道香脆，外焦内嫩。
3.开水直接放入锅中煮成饺子。这种风格的饺子皮很滑，入口感觉很香。我真的很想再咬几口。辣椒酱更好吃。
