节气冬至的到来意味着一年的结束将会过去，新的气象将会开始，所以这一天不仅是一个节气，也是大家国家的一个传统节日。许多关于南方福建福州冬节的传统习俗自古以来就流传下来。让大家来看看。
福州人早就有过冬至的习俗。冬至是一个寒冷的冬天，天气总是晴朗的，所以在冬至到来的前几天，几乎每个家庭都有用石磨加工冬至粉（福州方言称为冬至擦）的习惯。这种糯米粉一般按糯米和晚米7:3或8:2的比例搭配(取决于糯米的质量)。磨前用水浸泡3~4天，每天换水。据说煮团的时候汤不容易糊。
通常下午把米浆磨好，放在布袋里，用石磨压住，几个小时后基本挤干；第二天早上，一家人聚在一起，把湿糯米粉瓣成块，摊开，放在竹簸箕上，用冬至前的晴天晒几天。干燥后，收集在干燥的容器中。明年想吃的时候，拿出来加工成团团，拨隆细(福州方言)。
冬至一大早，家家户户都做了隆细，也叫米时，就是把煮好的团团(大的)从锅里捞出来，倒入炒好的大豆磨粉、炒好的黑芝麻、白糖等蘸料中来回打滚。因为团团本身没有味道，蘸上大豆粉、黑芝麻、白糖的调料就成了甜食。
在福州，冬至和九节一样，也是孝顺节。据说有一个人上山砍柴。受伤后，他被母猩猩救出，被迫结婚。后来，他生了一个儿子。有一天，当母猩猩不在的时候，这名男子带着儿子逃回了山脚。儿子哭着想要母亲，因为母亲喜欢吃隆细，所以在冬至那天，他把煮熟的米饭（方言发音细）粘在门板上。母亲来找香味，母子团聚。
这个孝子寻兽母的故事曾经广为流传。直到现在，很多福州人在冬至早上都会端上一大碗刚打滚好的拨隆细，放上筷子，点上香味和蜡烛，在祖先的牌位前崇拜。
有些家庭还在冬至前夕制作小汤丸（龙眼大小），加入各种香料；在寒冷的冬夜，一家人聚在一起吃刚煮好的汤丸，这意味着一家人团聚。
伴随着冬至的祖先崇拜，福州有很多关于冬至的儿歌，比如搓米时搓米，依妈爱依哥，依哥有老婆，依哥单身。
由于冬至多为晴天，气候干燥，也是一年中酿造红酒的最佳时机。冬至前放入坛中可以大大降低红酒变酸或发霉的可能性。
还有一种民间冬至的习俗，即如果人们在冬至后去世，他们可以在不等到来年的情况下增加一岁的年龄，尤其是死者的年龄。
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