现在有一种叫糖炒栗子的小吃，深受人们的喜爱。人们经常用栗子炖菜。那么栗子的营养价值是什么呢？除了美味，它对大家的身体有什么帮助？本期健康饮食文化将带您了解栗子的营养价值。
中国有句民间谚语：七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈。
它的树名栗树，是山毛榉落叶树的植物，是中国最早的果树之一。西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中有燕秦千树栗子……这人都有千户侯等的明确记载。
栗叶呈针状或长圆形，叶缘呈锯齿状。花单性，雌雄同株；雄花是絮状花序，成熟后总芽开裂，栗果脱落。坚果呈紫褐色，呈黄褐色毛发，或近光滑，果肉呈淡黄色。果实含有糖、淀粉、蛋白质、脂肪和各种维生素和矿物质。
美国栗子原本是美国东部的主要树种，但它们几乎被一种真菌感染灭绝。欧洲和西亚的栗树种类也容易感染。然而，中国和日本的栗树种类对这种真菌有抵抗力，因此它们现在被美国引进，培育出能够抵抗真菌的杂交树种。
板栗分布在辽宁、北京、河北、山东、河南等地，壳斗大，球形，外生刺，坚果2-3种，出生在壳斗中。
著名品种有良乡板栗，产于北京郊房山良乡，果小，约5克，味甜，10月中旬成熟；迁西明栗，又称红皮、红毛，产于河北迁西、兴隆、果中大，7-9.5克，红棕色，明亮，甜味，9月中旬成熟；莱阳红栗子，产于山东莱阳庄头，水果大，深棕色，亮，质量好，甜面条，9月初成熟；另一个锥栗子，也被称为珍珠栗子，它分布在长江流域和江南各地，壳头内有卵形坚果，味道与栗子相同。
栗子的营养价值
1.栗子富含不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病。是抗衰老、延年益寿的良好滋补品；
2.栗子含有核黄素。经常吃栗子有利于溃疡和成人口腔溃疡有益；
3.栗子是碳水化合物含量高的干果品种，能为人体提供更多的热能，帮助脂肪代谢，益气健脾，补胃；
4.栗子富含维生素C，它能维持牙齿、骨骼和血管肌肉的正常功能，预防和治疗骨质疏松症、腰腿酸软、肌肉和骨骼疼痛和疲劳，延缓人体衰老。它是老年人理想的保健水果。
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