它不仅含有大量的淀粉，而且富含蛋白质、脂肪、B栗子含有多种营养成分，如族维生素，热量也很高。在古代，它也被用来代替食物。春秋战国时期，种植栗子非常流行。用糖炒更美味。本期小吃文化将向您介绍糖炒栗子。
糖炒栗子是京津地区著名的汉族小吃，也有着悠久的传统美味。南宋时，陆游在《老学庵笔记》中讲述了如此动人的故事。他说：故都(指北宋汴京，即现开封)李和炒菜，名气四射，别人百计效之，终究无法达到。然后写道：绍兴时，陈福公和钱上阁，出使虏庭，到燕山，突有两个人拿着炒栗各十包来改……自夸说：李和儿也。挥鼻而去。据此可以推断，汴京的烹饪专家李和在外人入侵时破产，儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用栗子献给故国使者，表达了对统一祖国的热情。
糖炒栗子，深棕色，有光泽，酥脆易剥，香甜可口。
栗子，又称栗子，被称为干果之王，在国外被称为人参果。栗子不仅含有大量的淀粉，还富含蛋白质、脂肪B族维生素和其他营养物质，热量也很高，在古代也被用来代替食物。在春秋战国时期，种植栗子非常受欢迎。甜栗子自古以来就是一种珍贵的水果，是干果中最好的。
栗子不仅是一种很好的食物，而且可以用作治疗疾病的药物。与人参、黄芪、当归等相相媲美。栗子味甘温，入脾、胃、肾三经，具有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。适用于肾虚引起的慢性腹泻、外伤骨折、充血肿痛、皮肤溃疡、筋骨痛等。栗子含有不饱和脂肪酸和多种维生素，具有抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的作用。栗子既养人又好吃，但每次都不能吃太多。生吃过多，难以消化；熟食过多，阻碍胃。
栗子在干果中提供高热能，可以促进脂肪代谢。
此外，栗子还具有较高的药用价值。中医认为栗子味甘温，入脾、胃、肾三经，能养胃健脾、壮阳补肾、活血止血。适用于脾胃虚寒引起的慢性腹泻、肾虚引起的腰酸膝软、肢体不遂、排尿频率、肿胀疼痛等。因此，肾虚者不妨多吃栗子。《本草纲目》称治肾虚，腰脚无力，用袋盛栗悬干，一天吃十几片，吃猪肾粥帮忙，久而久之强健。
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