又到了一年一度腊八节，在中国的许多地方，人们会喝一碗腊八粥，吃几瓣腊八大蒜，在湖南，当地人吃一种腊八豆，这是一种有数百年历史的当地传统小吃，颜色诱人，味道美味。所以现在传统节日介绍这种独特的节日美食。
腊八豆是湖南省地方传统小吃之一，腊八节日食俗。它已有数百年的历史。人们大多在每年冬天开始腌制，直到腊月八日以后才食用，因此被称为腊八豆。自古以来，当地的腊八豆就是家庭或小作坊制作的，由于季节的限制，一直无法成为消费者四季都能享受的食物。如今，玻璃瓶腊八豆已在湖南平江推出。虽然受季节影响，但经过几次加工，保留了腊八豆的原味，可以长期保存。
成品腊八豆有一种特殊的香味，非常美味，很受人们的欢迎，不仅美味，而且营养丰富，如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质，是一种营养价值高的健康发酵食品。一般来说，吃腊八豆有助于人们开胃，对营养不良也有一定的疗效。
但需要注意的是，虽然腊八豆很好，但不是每个人都能吃，如脂肪肝、肝硬化、消化性溃疡、肾病综合征、肾功能衰竭、严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘等症状患者应禁食腊八豆，以免影响健康。
湖南腊八豆的制作方法
原料：大豆、盐、胡椒、姜。
做法：
1.将大豆洗净，撇去空皮残粒，用冷水浸泡，捞出，加水下锅(煮水要盖一寸大豆)，用大火煮，然后用小火煮。
将豆子从水中捞出(煮豆水中放点盐，保存备用)，摊凉放在布袋里，
3.将布袋放入草袋或其他容器中，用稻草或棉絮包裹，保温约20摄氏度。大约2-3天后，大豆变热，发酵长出白霉，取出冷却；
4.然后把豆子放在碗里(陶盆)，加入原来的煮豆水；加入适量配料，每斤大豆加盐50克，辣椒2元，加入鲜姜碎，爱吃辣的人加辣椒粉5元拌匀；如果咸味不够，可以加点盐，最后加点白酒，拌匀。
5.拿一个罐子，用白酒擦拭罐子，将混合好的豆子放入罐子中，密封罐子口，10天后取食。腊八豆可以配制各种菜肴，蒸、煮、炒；肉和蔬菜都很好吃。
也许你也喜欢：
西方传统节日有哪些？
腊八蒜用什么醋，米醋还是陈醋？
重庆腊八节吃什么:吃冰
腊八出生的人命运如何？祝福好吗？
