每年都会有一个晚上，这个晚上家家户户灯火通宵，家人围坐在一起吃饭聊天。电视是一年一度熟悉的春晚节目，人们常说这一天。除夕。那天晚上要守岁，但不是整晚不睡觉，而是等待旧年的结束。
除夕背后的文化内涵是什么？
据史料记载，除夕守岁始于南北朝。”岁” 汉字在中国古代与年字相通用，岁即年，年即岁。根据《说文解字》，年 ,谷熟也。《谷梁传》 中也说"五谷大熟为大有年。即使是甲骨文中的年字，也是谷穗成熟的样子。因此，可以推断，年是丰收喜庆的日子，而过年则是庆祝和祈祷丰年。
这一节日的来历
先秦时期的驱逐。据《吕氏春秋:季终记》记载，古人在新年前一天用鼓驱逐疫鬼，这就是除夕节的由来。据说除夕是第一个提到的- -名字，晒晋周写的《风土记》等史籍。
大年三十饮食文化
过去，北京和天津的普通人做米饭干饭。 炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几道菜。
陕西家宴一般有四大盘， 八大碗，四大盘是炒菜和凉菜，八大碗以炖菜为主。
安徽南部只有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、蒸肉、炖肉、猪肝、猪心、猪肚制品等肉类菜肴。
湖北东部地区有三蒸、三糕、三丸。 三蒸是蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；三糕鱼糕、肉糕、羊糕；三丸是鱼丸、肉丸、藕丸。
哈尔滨一带- 普通人炒8、10或12 16个菜不等, 主料无非是鸡鸭鱼和蔬菜。
赣南的年夜饭一般有12道菜。浙江的一些地方通常是"十大碗，讨十全十福之彩，以鸡鸭鱼及各种蔬菜为主。
江西南昌有十几道菜，讲究四冷四热八大菜两汤。
