安徽省是中国古代著名的茶叶产地之一。在中国十大名茶中，安徽茶占三种。可见安徽茶的底蕴。你知道安徽有什么名茶吗？那么，让大家了解一下安徽名茶在这一时期的饮茶文化。
黄山毛峰:中国十大名茶之一。每年清明谷雨，采摘肥嫩芽，手工炒制。茶形微卷，形状像雀舌，绿中泛黄，银毫显露，带有金鱼叶(俗称金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清澈微黄，叶底黄绿色充满活力，口感醇厚甘甜，香气如兰，韵味深长。因为新茶是白色的，芽尖的，鲜叶是从黄山高峰采摘的，所以茶被命名为黄山毛峰。
六安瓜片：中国十大名茶之一，历史悠久。明代许次救茶疏·产茶云：天下名山，必产灵茶，江南地暖，故独宜茶。大江南北，又称六安……；大作家梁实秋也赞不绝口。因为是单片叶做的，很像瓜片，所以得名。
太平猴魁:中国十大名茶之一，产于黄山区新明乡，尤其是猴坑高山茶园生产的尖茶品质最好，尤其是猴魁。外形两叶抱一芽，平直不散。不翘。不曲；全身白毫，含而不露；叶面绿色均匀，叶背浅绿色，叶脉绿色隐藏红色；在杯子里冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，悬在清澈的绿茶计里。好像有很多小猴子在杯子里伸头缩尾，刀枪云集。龙飞凤舞的特点。味道鲜绿醇甘甜，香气高爽持久，汤色清绿明净，爽口。润喉。明目。提神之效。
祁门红茶：世界四大名茶，常被称为祁红，也是中国十大名茶之一。祁红产区自然条件优越，山林多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，常云雾缭绕，日照时间短，构成茶树生长的自然佳境，形成祁红的特殊香味。
屯溪绿茶：黄山市屯溪绿茶简称，是中国最好的名茶之一。休宁、涉县、施德、绩溪、宁国等主要产地。由于历史上屯溪加工输入输出，故名屯绿。茶条索紧，匀正壮实，色泽绿润，冲泡后汤色绿明，香气清高，口感浓郁醇厚，是中国著名的绿茶产品。屯绿属炒青类，屯绿毛茶又称长炒青。它的做法起源于松罗匹茶的制作方法，包括珍眉、贡熙、特针、雨茶、秀眉、绿片等6种颜色和18个不同层次。此外，它还可以窖藏茉莉花、珠兰、玉兰、龟、桂花、玫瑰等花茶。
霍山黄芽:主要产于霍山大花坪金子山、漫水河金竹坪、上土市九宫山等地。霍山黄芽历史悠久。唐代有寿州霍山黄芽的记载，明代王象亚的《群芳谱》也被称为寿州霍山黄芽之美。由于金山阳光短，云雾缭绕，低温湿润，土壤肥沃，黄芽在这里生长，芽嫩叶肥，形成独特的茶叶品质。
茶条形状紧密，形状像雀舌，金黄色，白色，汤黄绿色，醇厚丰富，甜美清爽，有栗子香气。优秀的霍山黄芽，形状紧密，像莲花心；黄嫩油，芽叶，汤黄亮，香气清新。
岳西翠兰：是一种生长在大别山区的优质云茶。新著名的茶。它产于安徽省西部大别山腹地岳西县的主要薄度、头陀和名单区。它原属于寿州和舒州，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，昼夜温差大。大多数茶园分布在海拔600-800米的深山峡谷中，周围有葱笼、鲜花和云。
岳西翠兰是在当地著名茶花小兰花的传统生产技术的基础上创造的。谷雨前后选择一芽两叶，用竹把炒，然后手工制作，然后用炭火烘烤。外观美观，芽叶相连，自然伸展，类似小兰花；汤绿明亮，香气持久；味道醇厚甘甜。
泾县特尖：新创名茶，入杯冲泡，雾气结顶，兰花清香四溢，芽叶缓缓展开，清澈明净，鲜醇爽口。
涌溪火青:产于皖南泾县黄田乡涌溪，生产历史500多年。它曾经是历代的贡茶，现在是一种很好的礼物；产地风景秀丽，山川秀美，鸟语花香；常年云雾缭绕，泉水潺潺。鲜茶如碧玉，味如花香；采摘标准，制作精良。成品火蓝如珠，落杯有声；颜色像墨玉，泪流满面；汤色杏黄清澈，口感醇厚甘甜；质优美观，耐泡，携带方便，是茶中的瑰宝。
敬亭绿雪:安徽农垦国营敬亭山茶园，生产企业，位于宣城郊区。敬亭绿雪形状像雀舌，挺直饱满，色泽嫩绿，白毫显露，嫩香持久，回味醇厚。分为四个等级:特殊、一、二、三。饮评者有诗赞:形状像雀舌露白毫，绿色均匀嫩香，口感醇厚清爽，沸泉明瓷雪花飘。
北京历史文化知识
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