农历九月初九是中国的传统重阳节，此时正值金秋，有许多新鲜的食物刚刚上市，还有一些根据民间习俗必须吃的应景美食。所以现在老黄历给大家介绍一下重阳节的美食，重阳节吃什么菜。
螃蟹
在中国的一些地方，重阳有吃螃蟹的习俗。中秋节刚过，北方的螃蟹又肥又壮。据说重阳蟹最美有两层含义。一是重阳节前后蟹肉鲜美，蟹黄肥厚；第二，重阳节是孝道节。天气越来越冷了。为年迈的父母准备一套暖和的衣服，送上几只美味的阳澄湖大闸蟹，冲上一杯暖姜茶，让老人温暖秋冬。
重阳前后，也就是西北风起的时候，蟹是最好的时候。雌蟹只饱满，雄蟹只肥。那么如何辨别阳澄湖大闸蟹呢？还是那八个字的真话:青背、白肚、全爪、金毛。因为阳澄湖的水生植物特别肥胖，是石头底部，爬过阳澄湖的大闸蟹肚子白，蟹脚上有金毛带，腿脚有力。即使不蘸蟹醋，肉质依然甜美可口。
蒸螃蟹的做法
原料:蟹1000克，黄酒15克，姜30克，蒜30克，酱油20克，白糖，味精15克，香醋50克。
做法：
1.用清水清洗螃蟹，放入容器中；将姜末放入小酒碗中，加入煮熟的酱油、糖、味精、黄酒和芝麻油。再拿一个小碗，放醋备用。
2.将螃蟹放入笼中，用火蒸15~20分钟，直到蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时取出。上桌时用油调味和醋。
花糕
重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕。重阳节敬老，爬高避灾。蛋糕与高同音，又有一步一步升、寿高九九的含义，因此重阳花糕成为一种流行的节日食品。
重阳蛋糕制作没有固定的方法，比较随意，包括糙花蛋糕、细花蛋糕和金钱花蛋糕。粘一些卷心菜叶作为标志，中间夹、核桃仁等粗干果；细花糕有三两层，每层中间夹着细蜜饯干果，如苹果脯、桃脯、杏脯、黑枣等。
金钱花糕和细花糕基本一样，但是比较小，就像金钱一样，大部分都是上层府第贵族的食物。据说早年常用的面饼夹枣栗果，或者用姜米和黄米粉蒸成粘饼，像上金和下银。
花糕的做法
原料:糯米粉1000克，粳米粉500克，红豆250克，白糖1000克，红绿果脯100克，红糖50克，食用油25克，干桂花少许。
做法：
1.先将红绿果脯切成丝备用。将红豆、白糖和食用油制成干豆沙备用。或者你可以直接去商店买一袋豆沙；将糯米粉和粳米粉混合均匀，取150克红糖，加水约50克，拌成糊状粉浆备用；将其余粉末与750克白糖和250克水混合备用。
2.取出蛋糕抽屉，铺上干净的湿布，将一半的蛋糕粉刮平，将豆沙均匀铺在上面，然后将剩下的一半蛋糕粉铺在豆沙上刮平，然后用旺火蒸。蒸面粉时，将糊状粉浆均匀铺在上面，撒上红色和绿色果脯丝，然后继续蒸至蛋糕煮熟。
3.取出蛋糕，切成方形或菱形，撒上干桂花；用彩纸做小旗，插在蛋糕上。
菊花酒
九九与久谐音，与酒同音，于是出现了九九喝菊花酒的说法。《西京杂记》记载，汉高祖时，宫中9月9日佩茱萸，吃莲饵，喝菊花酒，长寿。
也记载了南朝梁关均写的《续齐谐记》，9月9日……，饮菊花酒，这足以说明重阳饮菊花的普及。当时人们把菊花酒当成重阳必饮、祛灾祈福的吉祥酒。
在古代，菊花酒是在第一年为第二年的重阳节酿造的。9月9日，人们采摘新开的菊花和一点绿色的枝叶，混合在准备酿造的谷物中，然后一起酿造，直到明年9月9日饮用。据说喝这种酒可以延长寿命。
《荆楚岁时记》记载:9月9日，佩山茱萸，吃莲耳，喝菊花酒，长寿。明清时期，人们在菊花酒中加入多种草药，效果更好。制作方法有:用甘菊炒汁，用曲、米酿酒，或加入地黄、当归、枸杞等中药。
菊花酒的做法
原料：甘菊花2000克，生地黄1000克，当归500克，枸杞500克，大米3000克，酒曲适量。
做法：
将甘菊、当归、生地黄、枸杞放入锅中，加水煎汁，用纱布过滤备用。
2.将大米煮半熟，沥干，与果汁混合，蒸熟，然后混合适量的酒曲，放入瓷砖罐中，用棉花或稻草保温发酵，直到味道变甜。瓷砖罐被棉花或稻草包围，需要保温和发酵。
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