春节当时，每个家庭都会准备美味的菜肴来安慰自己过去一年的辛勤工作，菜肴的选择不仅美味，而且有特殊的意义，那么春节有什么菜呢？每道菜的特殊意义是什么？
春节美食在不同的地方
北京。春节期间北京的食物有多丰富。腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等，都是老北京春节的美食。
上海。上海人民代表大会第一天吃饺子、年糕、蜂糕、米糕、云饼等，寓言年年高、。此外，吃豆芽(也叫如意菜)象征万事如意，吃发芽菜(用蚕豆浸泡)象征财富。
东北。进入腊月后，东北地区的人会先杀一头猪，请村里的人吃饭庆祝。然后包上粘豆包，做豆腐。
豫南。豫南地区除夕晚餐吃到午夜，新年钟声响起时，再端上一盘鱼，以示年年有余。
四川。除夕时，四川人一般吃火锅，初一早上吃汤圆，意思是团圆。
湖南。湖南人除夕会吃鸡肉鱼，象征着年年有余，五谷丰收。
天津:正月，天津人爱吃合子，人们以美好的民俗心理给合子美食带来吉祥和趣味，期待生活和美好，四季发财，事业蒸蒸日上。
南京。南京人过年必吃的，不是什锦菜，代表着人们讨好彩头的愿望。
台州。台州吃五味粥，据说这种粥最早是寺庙僧侣做的，祈祷新年五福来到人间。
河南。在河南的一些地区，大年初，家家户户都吃饺子煮面，叫金丝穿元宝，也叫银钱挂金龟。因为饺子太像元宝了，饺子晚上煮好了，叫元宝。
四川。樟茶鸭四川人认为，过年最重要的是家庭整洁，代表有头有尾。
广州。在广东过年，油角是必不可少的。离春节还有十天二十天，家家户户都要开油锅炒油角。开油锅炒一些油角，就是为了明年像油锅一样——油润丰富。
