中国的饮食文化博大精深，传承悠久，创新从未停止过。零食是非常重要的组成部分。让大家先谈谈浙江菜，这是八大菜系之一。衢州有什么美味的特色小吃，在浙江省被称为四省通衢五路总头？本期衢州文化将为您盘点。
烤饼
衢州小吃之王烤饼可能有点夸张，但从各平台收到的反馈来看，小吃中推荐的烤饼最多，讨论度也很高。很多人说烤饼是衢州的味道，伴随着他们的成长。小时候住在衢化，几乎每天晚上都买烤饼当宵夜吃。我不吃辣的，因为烤饼培养了吃辣的好技巧。在英国留学的衢州女孩陈依军说，在国外学习最怀念的家乡小吃是烤饼。
凉拌粉干
衢州的凉拌粉干也是独一无二的，受到了很多市民的热烈推荐。夏天天气热，没胃口的时候，特别适合吃凉拌粉干。推荐人之一胡冰冰表示，凉粉干拌豆子、肉末、笋干、香菜、辣椒等配料，口感清爽开胃，滑滑可口，富有韧性。尤其是晚上，直接把凉拌粉当晚餐吃，再配上鸭头和一碗水晶蛋糕，吃了特别满足。
葱花馒头
要推荐衢州小吃，我觉得一定要带葱馒头，因为它真的有衢州特色！市民郑冬水在推荐理由中表示，首先，葱馒头的馅料具有衢州的地方特色，如竹笋干、萝卜、胡椒、葱等，具有丰富的地方风味；其次，葱馒头的做法也有衢州的地方特色：馅料中间，肚子小。这种做法在其他地方很少见。外国朋友来衢州的时候，我会带他们去吃葱馒头，一个个吃。”
肉圆
大家家过年的时候，除夕晚餐总是不可或缺的，肉圆总是最受欢迎的，每次上桌都被抢走。推荐市民周成说。衢州人一般用红薯粉、芋头、肉馅做肉圆，拌调料蒸熟，口感柔软、糯、香。有些地方还会在肉圆中加入马蹄、菱角等，吃起来更清爽。一些小吃店喜欢用南瓜和山药代替芋头。龙游地区把肉圆做成薄片包裹的辣椒酱，也有不同的风味。
油炸锞
在微信讨论平台上，很多朋友都提到了自己喜欢的小吃油炸饺子。小时候闻到油炸饺子的香味就走不动了。现在逛街的时候经常买几个尝尝。大力推荐油炸饺子的市民文文说，看到街上卖油炸饺子的奶奶感觉很亲切。不同的摊位有不同的口味，有的是雪菜肉馅，有的是小南瓜、四季豆、榨菜等。，但都是在油里炸成金黄色，吃起来又脆又香。
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