面条薄，肉质酥脆，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辛辣无微酸。
让人想起来就够垂涎三尺了，是的，本期讲解的是名小吃担担面。
你对饮食文化感兴趣吗？你吃过这么好吃的面条吗？你知道但是面条来自哪里吗？
担担面是四川著名的小吃。据说它是以挑夫在码头卖面条命名的。用面粉擀成面条，煮熟，舀上炒肉末。成菜面细，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，味道鲜美。担担面是川菜的代表性食物，是人们品尝川菜时的必备佳肴。2013年，担担面入选商务部、中国酒店协会首次评选的中国十大名面。
菜品特色
担担面是四川著名的小吃，在四川民间有着极其常见和特殊的风味。因小贩挑担叫卖而得名。这种面色红亮，冬菜麻酱香浓，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川菜面食的佼佼者。它的面条很滑，主要调味料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、辣椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖、葱花等。味道油辣适口。相传，担担面是由自贡小贩创作的，绰号1841，叫陈包包，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫担担面。许多日本拉面店也供应四川担担担面。
菜品由来
最著名的担担面是陈包的担担面，是自贡市一个叫陈包的小包
贩卖公司成立于1841年。它最初以沿街出售负担而得名。过去，成都的担担面被一个铜锅隔开，一个煮面条，一个炖脚。目前，重庆、成都、自贡等地的担担面大多已改为店铺运营，但仍保持原有特色，尤其是成都的担担面。
担担面的起源不同，但川菜派系的老师傅普遍认为应该起源于川东。原因很简单。川菜有三个派系，上河帮(蓉派)小河帮(盐帮菜)和下河帮(渝派)用辣椒的方法不同，中的辣椒用法是下河帮。主要原料相同(川东菜，即川东人称的老咸菜。非川冬菜)。是达州地区的特产。芽菜用于自贡宜宾。因此，可以清楚地说，承担面来自川东达州。
营养分析
蛋白质、脂肪、碳水化合物等是面条的主要营养成分；面条易于消化吸收，具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
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