看过《三国演义》的人大概都忘不了青梅煮酒的画面。在气势恢宏的历史小说中，对酒的争论是英雄们的斗智斗勇，而在现实生活中，芒种煮梅是夏天民间优雅的酸甜味道。现在让大家来了解一下芒种煮梅的节气习俗。
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据说芒种煮青梅的习俗在夏朝就存在了。初夏是青梅的季节。正月开花的梅树此时刚刚结出梅子，但青梅鲜果酸涩。如果直接吃，恐怕很少有人不怕梅子的酸。因此，古人发明了各种煮梅子的方法。芒种在同一天开始，既饱口福又优雅。
煮梅子的方法有很多种。一个简单的方法是用糖和梅子一起煮，或者用糖和青梅混合均匀浸泡梅汁，或者用盐和青梅混合均匀浸泡梅汁。
那么，曹操和刘备在《三国》中的青梅酒是怎么煮的呢？事实上，这很简单，只要青梅在黄酒中加热，直到青梅稍微改变颜色，趁热喝，李子的酸甜与葡萄酒的香味荡漾，让人放松和快乐，这就是传说中的青梅酒煮酒。你也可以榨出青梅汁，直接混合在葡萄酒中喝。梅子酸，与葡萄酒一起，除了增加香味，还可以减缓醉酒的感觉。
青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质。夏季食用可促进食欲、消除疲劳、抗菌驱虫、抗过敏。它还具有独特的营养和保健功能，如净血、整肠、降血脂、美容、调节酸碱平衡、增强人体免疫力等。
在中国的一些地方，芒果节气泡青梅酒的习惯仍然保留。采摘后，李子在家里阴凉干燥。芒果种子那天，将清洗过的李子浸泡在白酒中。白酒一般选择55度。以10公斤白酒中3公斤梅子和2公斤冰糖为比例配方。整个青梅酿酒过程为一个月。
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