“清明是中国传统民俗节日，也是二十四节气其中之一，当前气候不稳定，容易引起胃肠道疾病，注重健康是关键！那么，清明节有什么蔬菜可以滋养阴、肝脏和风热呢？接下来是老黄历让我告诉你，和小编一起看看吧！
菠菜
菠菜是春季应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血的作用。对春季肝阴不足引起的高血压、头晕、糖尿病、贫血有很好的辅助治疗作用。哈佛大学的一项研究发现，每周吃2次―中老年人4次菠菜，可降低视网膜退化的风险。贫血者可以用100克菠菜煮汤。视力模糊的人可以吃500克新鲜菠菜和羊肝。将水煮沸，放入羊肝，加入适量盐、芝麻油、味精，煮熟后食用。
马兰头
马兰头的特殊香味在清明节最具吸引力。很多野菜都是春天长出来的，最嫩的时候也是春天。比如马兰头一旦过了清明节，就会逐渐变老，嚼不动。所以这几天最适合吃马兰头。马兰头的制作最简单，只要干拌豆腐，点上芝麻油。马兰头凉，微冷，具有清热解毒、冷血止血、利湿消肿的作用，适合春季健康食用，不仅能补充维生素，缓解春季嗜睡，而且对早春常见的喉咙痛非常有效。
山药
山药粘液蛋白可防止心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺具有扩张血管和改善血液循环的作用。此外，山药还可以改善人体的消化功能，增强体质。如果春节期间消化不良，可以用山药、莲子、芡实和少许糖一起煮。
蕨菜又称吉祥菜、龙爪菜。每当冰雪融化，春天回到，都是采蕨的黄金季节。蕨菜口感清脆细嫩，滑润无筋，口感香甜。家常可炒、炒、卤下面条、做包子馅等，吃法很多。蕨菜营养丰富，具有提神、去油腻、助消化的作用，因此，人们称蕨菜为山野菜之王鲜蕨菜苦味重。食用前需要用沸水烫一下，然后浸泡在冷水中去除异味。如果没有这一步，蕨菜的入口会更苦。制作得当的新鲜蕨菜味道清香滑润，再拌调料，是一道难得的上乘酒菜。此外，还有一种流行的吃法是炒肉丝。
韭菜
韭菜被称为洗肠草清明节，是春季蔬菜香味季节，人体经历了漫长的冬季营养，此时可以吃一些新鲜的韭菜，同时让胃休息，也可以用纤维素加速体内油和毒素的排出，促进新陈代谢等，是一种理想的减肥食品。此外，韭菜富含纤维素、挥发性精油和多种维生素等营养物质，具有明显的杀菌作用。清明节吃韭菜有助于阳，促进头发生长，杀菌消炎，促进食欲，降低血脂。
