在历史上，虽然辽菜的形成出现在现代，与其他八大菜相比形成较晚，但辽菜文化历史悠久。经过辽菜大师的不懈努力，辽菜一步步走向全中国。让大家了解辽菜，喜欢辽菜。
在历史上，虽然辽菜的形成出现在现代，与其他八大菜相比形成较晚，但辽菜文化历史悠久。经过辽菜大师的不懈努力，辽菜一步步走向全中国。让大家了解辽菜，喜欢辽菜。
王甫亭
王甫亭，1912年至1984年，享年72岁，鲁菜大师，辽菜创始人，全国劳动模范。1929年进入沈阳鹿明春酒店，学习鲁菜大师。1932年出师，23岁担任鹿明春厨师。1962年担任沈阳厨师培训班首席讲师。1964年获全国劳动模范称号。历任辽宁省、沈阳市人大代表、政治协商委员会委员。
刘文杰
从事餐饮工作40多年的王甫亭大师，在鹿鸣春当厨多年，赢得了傅亭大师的真传，烹饪技艺精湛，擅长烹饪满汉全席、鹿鸣宴、精品辽菜。
吕家楷
从事烹饪工作38年的刘敬贤，在鹿鸣春当厨多年，赢得了刘敬贤大师的真传，擅长制作精品辽菜，在辽沈餐饮业享有很高的声誉。
王玉璈
王甫亭大师的长子从事餐饮工作40多年，赢得了傅亭大师的真实传记。他创作的沙锅独元、脆烤羊肉和美味炸鸡获得金并获得中国著名菜肴和国家专利。
王玉宝
王甫亭大师次子从事餐饮工作近30年。他在鹿鸣春当厨师多年，赢得了王甫亭大师的真实传记。饪菜肴讲究原汁原味。创作的福亭宴深受中外客人的好评，被誉为沈城辽菜少将。
张奔腾
刘敬贤大师精通辽菜，曾参与开发鹿鸣宴、满汉全宴精选宴等68种名宴。创作了260多道名菜，如新派辽菜红梅锋蛤。有20多本书刊教材，如《中国厨师》、《鹿鸣春名菜集》等。
谢德辉
从16岁开始学习艺术的那一天起，谢德辉就与辽菜形成了不解之缘。当时是沈阳人刘敬贤在首届全国烹饪大赛中夺冠，辽宁队连续几年成绩不佳，辽菜名声大噪的时候。当时川菜粤菜还没有北上。鞍山人下酒店最喜欢的经典菜是锅包肉、炸里脊、辣椒土豆片。
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