咸鸭蛋是一种多才多艺的小吃，无论是早上喝粥还是通常吃搭配都是一个不错的选择。但吃得太多会太咸，甚至喉咙也不能发出声音。你知道这么美味的咸鸭蛋是怎么来的吗？本期小边将带您到中国饮食文化，看看咸鸭蛋的起源。
袁枚的《随园食单》·小菜单里有一个腌蛋:腌蛋最好是高邮，颜色细，油多，高文端公最喜欢。席间，先夹以敬客，放盘中。带壳一般要切开，黄白兼用；不能存黄去白，使味道不全，油也散开。该产品具有红蛋心、营养丰富的特点。富含脂肪、蛋白质和人体所需的各种氨基酸和维生素，易被人体吸收。优质咸鸭蛋咸度适中，味道鲜美，老少皆宜。
鄂东南革命老区还有一个习俗，端午节人们吃粽子吃咸鸭蛋，是走亲访友的礼物。
南北朝的《齐民要术》中有记载:鸭子一月份浸泡，煮熟食用，酒食用具。说咸鸭蛋。之后，历代都有记载。北宋市场有售，见《东京梦华录》。高邮咸鸭蛋特别珍贵。1909年在南洋劝业会上获得高荣誉，现出口十几个国家和地区。
一般人都可以吃，是阴虚火旺的食疗补品。鸭蛋腌制吃滋阴清火，咸鸭蛋配绿豆粥是常见的吃法。中医认为，咸鸭蛋清肺火和降阴火的功能优于未腌制的鸭蛋。烹饪可以治愈腹泻。其中，咸蛋黄油具有明目养眼的功效，还可以治疗儿童积食，外敷可以治疗烫伤和湿疹。
但有些人不应该多吃，孕妇，脾阳不足不应该吃。咸鸭蛋盐含量高，不宜多吃，吃后应多喝水。
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