在生活中，每个人的餐桌上总是有一些水产品。水产品不仅味道鲜美，而且含有大量的微量元素，这对身体的需求非常有帮助。你吃过蛤蜊做的菜吗？你对蛤蜊的营养价值了解多少？本期健康饮食文化为您分析。
蛤蜊也被称为弯曲、蛤蜊、贝类、蛤蜊营养价值丰富，蛤蜊适合阴缺乏内热、治疗妇女虚弱、血崩、蛤蜊炖、炖蛤蜊、炸蛤蜊、蛤蜊炖豆腐、干墨鱼炖蛤蜊、野辣椒蛤蜊炖猪脚、黑鱼炖蛤蜊、灵芝蛤蜊汤、蛤蜊豆腐汤。
蚌壳可提取珍珠层粉和珍珠核。珍珠层粉含有人体所需的15种氨基酸，与珍珠的成分和作用大致相同。具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功效。贻贝适合阴虚内热的人，如口渴、口干、眼睛发红的人；适合女性虚劳、血崩、带下、痔疮的人；适用于甲状腺机能亢进、高血压、高脂血症、红斑狼疮；适用于胆囊炎、胆石症、泌尿系结石、尿路感染、癌症患者和糖尿病患者；适用于儿童水痘患者；适用于炎热、炎热、口渴的夏季；蛤蜊肉很冷，脾胃虚寒、腹泻便搪的人忌食。
蚌的做法：
材料：蚌肉1500克，猪五花肉250克。
调料：绍酒20克，葱结1，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒2克。
做法：
猪肉洗净，镊子去毛，切成4厘米长，1厘米宽的块。
2.蚌肉去泥肠，用刀柄将边缘的硬从打扁洗净。
3.炒锅生气，加入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许水，用旺火煮沸，撇去浮沫，用小火炖10分钟，然后加入肉块一起炖。用旺火煮沸后，将小火炖约2小时，直到蛤肉和猪肉腐烂。加入精盐和味精，放入汤碗中。吃饭时撒上胡椒粉。
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