现在大家要注意健康的饮食。要满足大家的胃口，保持良好的身材并不容易。尤其是吃火锅的时候，火锅里会有各种各样的石头，热量也会堆积在一起。火锅文化带你知道吃火锅会胖吗？教你吃火锅不发胖的秘诀。
冬天吃火锅怎么办？
注意吃火锅的各个方面
1、自制酱料
沙茶酱、芝麻酱等大，如沙茶酱和芝麻酱，热量惊人。2勺（20克）沙茶酱的热量相当于一碗米饭的热量！
自制蘸酱是聪明的。在酱汁中加入一些蘸酱油或清汤，以及一些香菜和洋葱，你可以混合一些美味和低热量的酱汁。即使你只是在酱油中加入一些香菜、洋葱和胡椒圈，味道也很好。
2.选择吸油量低的蔬菜
与火锅配料鸡、鸭、鱼相比，很多人认为选择蔬菜作为火锅配料是非常安全的，不管你吃多少，你都不会增加体重。事实上，这些配料对火锅的热量影响不大，而那些健康低热量的蔬菜在加入重油锅底部后会吸收大量浮油，热量会过度增加。例如，将100克生蓬蒿放入麻辣锅中，可吸收10克以上的油！相当于一小碗米饭的热量。
在选择成分时，大家不仅要考虑成分本身的热量，还要考虑吸油量。一般来说，切片薄、颗粒小、接触面多的食物吸油量高，尤其是被认为是健康的绿叶蔬菜，吸油量远高于其他食物。一些表面光滑、块状大的食物吸油量相对较低，如鹌鹑蛋、猪血、宽粉等。在选择时，应注意合理的搭配。
选择清淡的锅底
如今，火锅有很多种，比如麻辣锅、清汤锅和海鲜锅。其中，麻辣锅是火锅中的热量之王，其热量基本上来自油脂。一般来说，一人麻辣锅的脂肪含量高达200克，相当于10碗米饭的热量！想象一下那些红辣油，你已经摄入了超过日常需求的热量和脂肪。
在锅底的选择上，你可以选择一个相对较轻的锅底喜欢辛辣食物的人可以先用勺子撇去浮油，或者加入吸油配菜，吸去浮油，然后丢弃。
4.调味料主要是低油低盐
如果你注意锅底的热量，如麻辣锅1840卡，日本涮锅300卡，充分利用上述原则，你就能度过一个没有负担的火锅季节。然而，在你吃之前，你必须准备好吃火锅。最好在吃之前喝半杯新鲜果汁，然后吃蔬菜和肉。这样，大家就可以合理利用食物的营养，减轻胃肠道负担，达到健康饮食的目的。
5.注意食材的选择
肥牛肥羊不用说，注意控制。配菜选择蘑菇、蘑菇、金针菇、黑、金针菇、黑真菌海带等，冷冻豆腐、豆腐、土豆片、红薯片、葫芦片、各种绿叶蔬菜是不错的选择，尽量不要选择内脏、各种肉丸、鱼丸、虾、蟹棒，它们隐藏着大量的饱和脂肪和胆固醇。
6、进餐顺序
根据真菌、叶蔬菜、其他配菜、肉类的顺序，真菌可以先放新鲜，不会让叶蔬菜吃无味。首先，确保这些富含纤维素、高营养密度的健康成分，然后冲洗肉吃，很容易控制量。不要最后放蔬菜，吸收大量油的蔬菜的营养和保健价值会大大降低。
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