在博大精深的中原土地上，人们将一年中天气的变化标记为24节气，以使作物生长得更好。24节气起源于黄河流域，大寒也预示着一年中最冷的时间，24节气中的许多都预示着天气的变化。那么，你知道大寒是什么节气吗？让大家和小编一起了解一下。
大寒是24节气中最后一个节气，太阳每年1月20日左右到达黄经300°时为大寒。大寒意味着天气极其寒冷。《授时通考·《天时》引用《三礼义宗》:大寒为中者，上形于小寒，故谓大……寒气的逆极，所谓大寒。此时，寒潮南下频繁，是中国大部分地区一年中的寒冷时期。风大，温度低，地面积雪不融化，呈现冰雪寒冷的景象。大寒是中国24节气的最后一个节气，大寒过后，又迎来了新年的节气轮回。
俗话说:花木管季节，鸟鸣报农时。花、树、鸟、兽、鸟都是按季节活动的，所以它们的定期行动被视为区分季节性节气的重要标志。在中国古代，大寒被分为三个季节:一个是鸡奶；第二，征鸟严重；第三，滋润腹部。也就是说，说到大寒可以孵鸡。
鹰猎鹰和其他鸟类处于强大的捕食状态，在空中盘旋寻找食物，以补充身体的能量来抵御寒冷；在一年的最后五天，水中的冰冻到水中心，最强壮、最厚，孩子们可以在河上滑冰（平均日温度出现-5℃黄河以北地区一般出现以下天气。此外，大寒出现的花信风候为一时瑞香，二时兰花，三时山矾(生于江南)。也可作为判断大寒的重要标志。
大寒节气，大气环流相对稳定，环流调整周期约为20天。在这种环流调整中，经常会出现大规模的雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大槽时，受西北风流控制和不断补充的冷空气影响，中国将继续保持低温。和小寒一样，大寒也是天气寒冷程度的节气。
虽然现代气象观测记录表明，在中国部分地区，大寒不如小寒，但在一些年份和沿海地区，全年最低气温仍将出现在大寒节气中。因此，要继续做好农作物防寒工作，特别注意保护牲畜安全过冬。寒冷季节，中国南方大部分地区平均气温为6℃至8℃，比小寒高近1℃。俗话说小寒大寒，冷成一团，说明大寒节气也是一年中的寒冷时期。
对于某些作物，在一定的生育期需要适当的低温。冬季小麦、油菜，通过春化阶段需要较低的温度，否则不能正常生长发育。中国南方大部分地区冬季常年温暖。过早播种的小麦和油菜往往长得太旺，提前拔节和抽苔，大大降低了抗寒性，容易遭受低温霜冻的危害。可见，因地制宜选择作物品种，及时播种，并采取有效的促进和控制措施，是夺取高产的重要环节。
小寒大寒是一年中雨水最少的时候。中国南方大部分地区的雨量仅比前期略有增加，华南大部分地区为5-10mm，西北高原山地一般只有1-5mm。华南冬干，越冬作这段时间耗水量小，农田供需矛盾一般不突出。但苦寒不怨天雨雪，雪来到明年麦。在雨雪稀少的情况下，根据不同的耕作习惯和条件，及时浇灌不同地区，无疑对小麦作物的生长大有裨益。
这一时期寒潮南下频繁，是中国大部分地区一年中相当寒冷的时期。铁路、邮电、石油、海运等部门要特别注意尽快采取措施，防止大风降温、大雪等灾害性天气。农业上要加强牲畜和越冬作物的防寒防冻。
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