冬至也就是说，大家常说的冬节在古代非常重要，尤其是2000多年前，古人认为冬至是新年，所以指今天，作为冬至的传统节气之一，健康也非常关键，作为福建人，冬至应该吃什么？
泉州甜丸汤
泉州的习俗有冬天不回家，没有祖先的说法，所以外出的人会尽可能回家参观祖先。冬天的早晨，煮甜丸汤敬拜祖先，然后回家吃甜丸汤作为早餐。有些人还在饭后留下几粒米丸，粘在门上，被称为敬门神。泉州人吃药丸，称元宵丸为头丸（圆），冬季为尾丸（圆），所以头尾圆，意味着全家从头到尾都是完美的。
厦门姜母鸭
厦门人可以说情有独钟。他们一年四季都在吃鸭子。盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭、冬至吃姜母鸭。姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油炒鸭，然后加入姜（姜母）和米酒炖制而成。具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。姜母鸭自己做的很少。因此，冬至一到，很多人就开始排队买姜母鸭。
福州的米时
福州人搓米时(是一个字，xi第四声)，桌子上放着竹篮，篮子里放着几个红橙，一双红筷子，一对纸花。搓米时也叫搓圆，意思是团圆；米时象征着时来运转。搓米时，全家人围坐在圆桌周围，边搓米时边唱歌。
漳州的糖圆
漳州的习俗，吃冬至糖圆。节日前夕，家家户户都用糯米粉搓丸子，放在竹筛上。第二天早上，把它放在红糖锅里煮，作为节日早餐。在过去，农民必须在这一天去祠堂祭祖。
沙县的汤圆
沙县人喜欢用竹笋、香菜等配料做饺子。因为沙县离三明市很近，所有的习俗都逐渐消失了，一些传统习俗，比如舞龙舞狮，估计只能在农村看到。
客家中药煨
客家人称冬至为冬节和亚节。宁化流传着这样一句民间谚语：冬至长短，夏至短短。因此，他们将在冬至补充和酿造米酒、制作腊肉等。，而村民的首选是狗肉。那天，他们中的大多数人买狗屠宰。他们用狗肉炖或炖一些中药，如当归、党参、熟地、黄芪和人参，以补充血液和气体。他们必须早上起床吃。还有一些村民用猪蹄、公鸡等补药炖。
