春节到了，春节好，二0一七年农历春节现在快到了。每个家庭都很忙。打扫完房子，买了年货，就该准备春节期间的各种美食了。因为是过年吃的菜，不仅要好吃，人们还会尽力加入美好的意义。所以现在传统节日给大家介绍一些春节期间可以尝试的菜谱，制作精美，寓意吉祥。
四喜福袋
配料:方形油豆腐皮(即方形寿司豆皮）8块；豆腐1块；蘑菇2块；胡萝卜1块；适量红葱；适量韭菜。
调料：适量白胡椒；适量芝麻油；适量鸡精；适量盐。
做法：
1.韭菜切掉头梗，取长叶，放入热水中稍微烫一下，使韭菜变软，然后捞起冷水备用。
2.将豆腐压成泥，将红葱切成碎片，胡萝卜切成碎片，蘑菇浸泡后切成碎片备用。
3.将切好的豆腐、红葱、胡萝卜、香菇和白胡椒粉、芝麻油、鸡精和适量盐混合均匀备用。
4.取方形油豆腐皮(或四方寿司豆皮)塞入馅料(约五分钟满)，然后用烫韭菜绑好。
5.将福袋放入蒸锅中，用大火蒸6-10分钟左右(蒸时间可根据福袋数量考虑)。
小贴士：
一般大型超市都能买到四方寿司豆皮。
2.如果买不到寿司豆皮，可以摊鸡蛋皮代替四方寿司豆皮；只需在打蛋液时加入少许生粉或芡粉，使鸡蛋皮更有韧性，不易破碎；你也可以用腐皮包馅，但烹饪方法必须改为油炸。
3.豆皮包的馅料不能包得太满，要留出一些空间让汤汁渗透
4.可以用梅干菜梗，泡软后绑福袋比较方便，因为用力拉韭菜会断。
5.馅料的配方和调料可根据个人喜好搭配。
五彩豆腐羹
主料：南豆腐1盒。
辅料：干蘑菇3朵，胡萝卜半根，虾50克，豌豆30克。
调料：色拉油2勺，盐1勺，葱少，姜少，料酒1茶匙，芝麻油适量，淀粉半茶匙，胡椒适量。
做法：
1.将牛肉腌料(糖1汤匙、酱油2汤匙、芝麻油1汤匙、料酒1汤匙、生粉3茶匙)与免治牛肉混合均匀备用，将洋葱切成豆瓣酱等酱料代替。因为豆腐味淡，整个菜的味道都是肉酱带出来的，所以牛肉腌料和酱料可以放得稍微重一点。
2.在豆腐上切几刀，切成你需要的豆腐块，扣在盘子上，在微波炉里转1分钟。
3.起油锅炒洋葱碎，倒入牛肉大火炒，牛肉变色后立即变稠。
4.把整个牛肉倒在豆腐上。
小贴士：
1、豆腐尽量选择嫩豆腐或日本豆腐，味道更好；豆腐加热会产生水，从微波炉中取出，以免影响肉酱后的浓度。
2.免治牛肉可以用免治猪肉或其他免治肉代替。
3.蒜蓉豆豉酱可用于其他。
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