每年的中秋节都是月饼销量的高峰期。月饼的形状多种多样，里面的陷料一年比一年丰富。现在小编了解了一些广州文化和广州月饼的起源，所以他忍不住想和你分享。让大家往下看！
广式月饼广式月饼起源于1889年。当时，城西有一家糕点店，用莲子煮成莲子作为糕点馅。它香味可口，深受顾客欢迎。光绪年间，糕点店改名为连香楼，莲子馅饼点已定型为现有月饼。
宣统两年后，翰林学士陈太吉品尝了店里的月饼，但他觉得连香这个词不雅。他建议把它改成莲香，并写下了莲香楼的招牌。广州从莲香楼开始，各餐厅、蛋糕店纷纷模仿月饼的生产，形成了陶陶居、广州餐厅、金口月饼、趣味香、大三元等著名月饼品牌。广式月饼逐渐在国内外闻名。
特点
广东月饼原产于广州，现在在广东、香港、江西、浙江、上海等地生产。小麦粉。用小麦粉、麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成，经馅料、成型、刷蛋等工艺加工而成。
广式月饼的主要特点是重油、薄皮，馅多。馅料多为当地著名特产，如椰子丝、橄榄仁、橙饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋、糖渍肥胖等。在工艺上，皮革和馅料都是独一无二的。皮肤棕红色明亮，图案清晰凹凸；馅料注重味道和质地。
在风味方面，善于利用各种风味物质的相互作用，形成独特的风味，如用糖减少甜咸，用辛辣香料去除肉腥味，利用各种辅助材料的不同分子结构产生不同的颜色、香味和味道，形成荣沙馅精致润滑、肉禽和水产品味道甜咸的特点。
广式月饼配料讲究，皮薄馅多，味道鲜美，颜色多样，不易破碎，携带方便，保存方便，在国内外食品市场深受欢迎。它的名字一般取决于馅饼的主要成分，如五仁、金腿、莲蓉、豆沙、豆蓉、枣泥、椰蓉、冬蓉等。
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