节气冬至可以说是最重要的节气。冬至过后，天地间阴阳之气的新一轮循环将开启。同时，因为这一天是传统节日冬节，也就是大家所熟知的新年，不同地方的人们以不同的方式庆祝这一天。绍兴在美丽的江南水乡，如何用美味的食物庆祝冬至？
冬至是绍兴民间一年中的一个大节日，俗话说冬至大如年。在古代，人们一直认为它是另一个新年。《嘉泰会稽志》说，这个节日大致如正旦而简单，很多事情都是从冬至开始的。农历计算清明节以冬至后106天为准，称为冬至百六是清明节。《九九歌》也被认为是冬至的头九、二九到九九，以记住季节的变化。
民间有句谚语冬至月初，石板酥脆，冬至月中，赤裸过冬，冬至月底，卖牛买被子，冬前不结冰，冬后冻邪人，晴冬至烂年边，雨冬至晴过年，以冬至迟早，晴雨占一冬寒暖，年边干湿。是日子，民间必家团聚宴饮，就像除夕吃年夜饭一样。
在过去，食物大多是用石磨石磨粉碎的。绍兴人喜欢在冬至前后提前捣碎一年中的食物大米，这就是所谓的冬米。首先，因为冬至过后，每个月都会春天，家庭事务会很繁荣。每个人都必须忙于准备耕作，没有时间再捣碎大米；其次，由于春气一动，米芽浮起，米粒不如冬季坚实。冬季捣碎大米可避免易碎大米，减少粮食损失。
绍兴人家酿酒，一般喜欢在冬至前下缸，称为冬酿，酿造后香气扑鼻，特别诱人，此时的水也是冬水，酿造的酒容易保存，不会变质。此时，酒窝酒、蜜殷勤也可以用特殊技术酿造给老人，也可以作礼物送给亲朋好友。冬至之夜，绍兴民间还有火云的习俗，簸箕隔夜火云，包裹在被子里，说到第二天早上炭火不熄，可兆来年家事兴旺发达。
在过去，男人和女人，每个人都必须在冬至吃一碗馄饨；在夏至，挨家挨户吃面条，被称为冬至馄饨夏至面条。这种习俗已经流传了很长时间了。但为什么它是粗俗的，但每个人都有自己的观点。或者最短的一天，以馄饨形成；晚清绍兴学者范寅在《越南谚语》中·据《饮食》介绍，馄饨或芝麻糖或酱油用面粉包裹，冬至时吃，可见绍兴古代有甜馄饨。
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