金门高粱酒是台湾省三大名酒之一，也是金门四大特战之一。它的知名度可想而知，所以现在城市文化，小编会带你去了解金门岛生产的高粱酒的特点。
叶华成和金城酒厂
叶华成，公元1913年出生于印尼苏门答腊，与商人父亲住在新加坡。凭借个人敏锐的贸易天赋，再加上精通英语、马来语、客家话、福州话等七八种语言的优秀外语能力，由于日本军队进入上海，发动了太平洋战争，事业王国被摧毁。
回到金门定居之初，叶华成陷入困境，风景凄凉。由于当时金门邻居成立了许多私人酿酒厂，叶华成聘请退伍军人担任技术指导，多年来从事贸易的前瞻性和敏锐性，从大陆引进葡萄酒音乐，种植在一个完全外行的酿酒厂世界。
面对一系列的打击和失败，叶华成不仅没有退缩，而且变得越来越沮丧和勇敢。一方面，咨询了军队里的朋友，另一方面，他每天晚上都做自己的实验，并进行了详细的观察，最终实现了酵母酿酒的原理和方法。大米不能酿造，改变了高粱，经过无数的挫折和失败，以及无数的审查和改进，终于有志于成功，用高粱酿造，醇厚而芳香「高粱美酒」诞生了。
产品溯源
任何高档白酒都离不开高粱作为原料。因此，高粱也被称为白酒原料之王。茅台有两种原料：高粱和小麦；五粮液有五种原料：高粱、小麦、糯米、大米和玉米。杜康，中国白酒的发明者，是高粱酒。在中国古代，白酒被称为高粱酒和烧酒。
金门高粱酒在台湾的市场份额超过80%。2011年销售额为135亿新台币，是台湾省当之无愧的第一品牌。2011年入选台湾省百大品牌。作为一个面向台湾省金门岛的厦门，很多金门高粱酒的专卖店自然是不可或缺的。金门高粱酒作为台湾省的象征之一，是台湾省政要出访时携带的礼物。
产品特色
门高粱酒是一种特殊的香型白酒。它是由乙酸乙酯、乳酸乙酯和高沸点香气物质组成的香气。它的酒晶莹剔透，香气醇厚，柔软清爽，口、鼻、眼三种感官一致。喝起来就像香雾中大地的香味，甘甜爽口，有色、香、味。
