蛤蜊是人们经常吃的一种海鲜。蛤蜊豆腐汤非常美味，也是人们制作蛤蜊的首选。你想试试其他蛤蜊吗？小编的饮食青岛文化介绍辣炒蛤蜊的做法，有益精润脏。
辣炒蛤蜊是青岛人的最爱，新鲜蛤蜊肥嫩多汁，适合饮用。
做法一
微波炉做法
材料：蛤蜊250克。
调料：葱末、姜末各一勺，辣椒末一勺，绍酒半勺，酱油、精盐、味精各一点，白糖一勺。
①将蛤蜊用盐水吐沙2小时，然后装盘加入所有调料。
②覆盖微波膜，高火3.5分钟至熟。
做法二
热锅炒法
将姜末、葱花、红辣椒放入油锅中，炒出香味，用蛤蜊大火炒至开口。盖上锅盖大约一分钟，然后出锅。不要放水或盐，更不用说其他成分了。蛤蜊本身的味道比任何成分都好。
注：海鲜含有大量嘌呤，与啤酒同食会增加痛风的风险，请适量饮酒。
做法三
原料：蛤蜊、丝瓜、盐、绍酒、胡椒、葱、姜。
1.蛤蜊用清水浸泡，换水N次，搓洗干净。
2.丝瓜去皮，葱切成细末，姜切成小蓉。
丝瓜切成大片。
4.中火热锅中的油。
5.待烧至五成热时，将葱姜放入炒出香味，再加入蛤蜊。
蛤蜊肉和贝类软体动物含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，可以降低血清胆固醇。它们具有抑制肝脏胆固醇合成和加速胆固醇排泄的独特作用，从而降低体内胆固醇。谷固醇比常用的降胆固醇药物更有效。吃蛤蜊和贝类食物后，人们往往有一种清爽宜人的感觉，这无疑有助于缓解一些烦恼症状。中医认为蛤蜊肉具有滋阴明目、软坚化痰的功效，有的贝类还具有滋精润脏的功效。
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