腊八节是中国的传统节日之一。每年农历十二月初八，全国各地的人都要喝热八宝粥。然而，由于中国幅员辽阔，腊八节的习俗各不相同。那么，福州腊八节吃什么呢？让大家了解一下。
腊八粥也是福州腊八节吃的。
但福州传统腊八粥有一个有趣的特点：在粥上放一只由几种水果制成的小狮子，以避邪。
福州民间艺术家说，腊八节有很多传说，有的是佛教故事，有的是民间故事，有的是明太祖朱元璋。据说朱元璋小时候给地主放牛，饿了，发现了一个老鼠洞，挖出豆子和谷物，煮粥吃。后来他当了皇帝，想起那顿粥，命人用各种粮食煮一锅糖粥，宴请群臣。后百官争相效仿，传入民间。因为朱元璋在腊月初八吃糖粥，这种粥被命名为腊八粥。
腊八粥各地种类繁多，但主要成分离不开各种谷物和水果，这意味着庆祝丰年。过去，福州人通常在农历十二月的第七天晚上开始做腊八粥。他们仔细炖了一夜。第二天早上，腊八粥就煮好了。
有些人会先把水果雕刻成各种形状，最有趣的是做狮子。脆枣核干做狮身，半核桃仁做狮头，桃仁做狮脚，杏仁做狮尾，然后用糖浆粘在一起，放在粥面上。如果碗面很大，你也可以放双狮子，以避免邪恶和吉祥的意义。在大寺庙里，还有枣泥、豆沙、山楂等彩色食物捏成八仙女、罗汉、寿星公等小形状。
腊八粥煮好后，早上先敬神祭祖，然后送给亲友邻居，中午前送出去。最后，全家人分享食物，留下一点，取一年多的迹象。在几个寒冷的冬天，喝一碗热气腾腾的腊八粥，驱寒暖胃，对人体健康也有好处。
腊八粥
将米饭、小米、薏米、红豆等全谷物和红枣、核桃、龙眼等水果提前浸泡，然后放入锅中煮粥。注意的还有瓜子、杏仁、葡萄干、蜜饯等小料，然后放在粥面上。
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