说起腊八节人们在这个节日里不会感到奇怪，因为人们会有很多习俗活动，那么在腊八节吃腊八豆的原因是什么呢？腊八节的传说是什么？老黄历一起理解吧！
腊八节吃腊八豆的原因
腊八豆是中国湖南省的传统食品之一，已有数百年的历史。大多数人在每年的冬天开始腌制，直到12月8日以后才吃，所以它被称为腊八豆。它的成品有一种特殊的香味，非常美味，所以它很受人们的欢迎。但自古以来，它一直是家庭或小车间的生产，受季节限制，不能成为消费者一年四季都能享受的食物。
腊八豆在农村只在冬天制作。为什么不能一年四季制作腊八豆呢？家庭小作坊只能在冬天制作腊八豆，因为只有在冬天气温低的时候，空气中的一些致腐细菌才能在豆子发酵的时候不腐烂。腊八豆的发酵环境必须干净，否则不会产生白发霉，会产生黑发霉和黄发霉，这就是为什么在一些人眼里，腊八豆很脏。
《楚辞》中有豆豉、苦咸酸的记载，可见战国时期有腊八豆。民间制作腊八豆的方法是冬天过后选择好的大豆，煮熟后自然发酵，加盐、酒、香料，然后腌制在罐子里。一般在农历腊月初八以后开放，故称腊八豆。腊八豆中的各种豆类富含氨基酸和蛋白质，具有消食化瘀、开胃的功效
腊八节相关传说
腊八节传说一:怀念忠臣岳飞
腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念。那一年，岳飞率领部门在朱仙镇抗金。现在是几个严冬。岳家军衣食无忧，饥饿寒冷。人们纷纷送粥。岳家军吃了一顿人民送的千家粥，结果大胜而归。那天是十二月初八。岳飞死后，为了纪念他，人们每年腊月初八都会用杂粮豆果煮粥，最后变得俗气起来。
腊八节传说二:朱元璋遇难
腊八节起源于元末明初。据说朱元璋在监狱里受苦的时候，又冷又饿的朱元璋竟然从监狱的老鼠洞里挖出了一些七八种五谷杂粮，比如红豆、大米、红枣。朱元璋把这些东西煮成粥，因为那天是腊月初八，朱元璋称这锅杂粮粥为腊八粥。享受一顿美美的饭。后来，朱元璋平定了世界，成为了朝南的皇帝。为了纪念监狱里的特殊日子，他把这一天定为腊八节，并正式将当天吃的杂粮粥命名为腊八粥。
腊八节传说三:哀悼秦长城建筑民工
秦始皇修建长城，全世界的奉命而来，多年不能回家，吃饭靠家人送。一些农民工，家隔千山万水，粮食送不到，导致许多农民工饿死在长城工地。一年腊月初八，无粮农民工合伙积了几把五谷杂粮，放在锅里煮粥，大家都喝了一碗，最后饿死在长城下。为了悼念在长城工地饿死的农民工，人们每年腊月初八都会吃腊八粥来纪念。
