云南文化汇集了不同的民族，不同，离不开饮食。面对云南丰富的物丰富的物业资源和各种自然地貌，有一句话绿色是蔬菜，肉会移动。让大家来看看云南特色的饮食。
云南菜擅长烹饪美食、淡水鱼和蔬菜，具有嫩甜、酸辣、重油味，适合云南多民族口味，独特、丰富多彩的地理风格和干湿三维气候，极有利于动植物生长，独特的原料，为烹饪提供了丰富的来源。
滇菜由昆明汇集的三道名菜组成。在滇东北，烹饪方法和口味与川菜相似。滇西南部和滇西部有许多少数民族。除了少数民族风味外，它还受到清真菜的影响。滇南是云南汉族菜的发源地。
云南名菜有蒸锅鸡、砂锅鱼、腌牛筋、香茅草烤鸡、滕冲救援驾驶、酸竹笋煮鱼等，在国内外都很有名。云南风味小吃桥米粉、云腿豆炖饭、蒸蛋糕、鱼饵块、丽江耙、酥油茶等，深受游客欢迎。在云南旅游时，大家应该从三个方面来吃当地的风味：区域、季节和等级。
吃地区
滇南地区以蒙自为代表。建水的蘑菇芽、石屏的豆腐度、蒙自的过桥米粉都以精制著称。滇东北是云南进入中原的必经之路。商业道路商业发达，食品文化相对发达。菜豆花、连渣、酸辣鸡、荞麦粉、苏红豆等都是当地名菜。
昭通的浇饵菜是云南最好的吃饵方式。你只能亲自去现场体验。滇西大理的沙锅鱼和酸辣鱼一定要吃。丽江的丽江爸爸和八碗也要尝尝。弥渡的卷蹄、风吹肝、腾行的救驾、炒饵、各种凉拌野菜、松尖、松花粉都很有地方色彩。
吃季节
在云南吃山是很多来云南的人总结出来的一句名言。5月至10月是云南各种野生真菌的生长期。这个时候，不要错过去云南吃真菌菜的机会。干菌、鸡宗菌、牛肝菌、青头菌、奶油菌都是美味佳肴，鸡宗度将真菌食品文化发展到了极其精制的境界。此外，各种野菜数不胜数，树花、海菜都是很好的绿色食品。
吃层次
安宁葱炒宣威火腿、蒸锅鸡、云南风味全羊度、锅贴乌鱼片都很有名。丽江的三垒水是纳西族欢迎的菜肴之一。第一个有20个盘子，里面有各种各样的小吃，如花生、果脯、小吃等。一桌又一桌是喝茶聊天的小吃。
第二垒还有20个盘子，里面有各种冷盘和其他葡萄酒菜肴，这是宴会的序曲。第三基有24个盘子，里面有各种纳西族风味的热炒菜。吃完基础水后，出去跑2公里帮助消化。三七冬虫夏草汽锅鸡等药用饮食也很有名。
滇南苗族、壮族巴夯鸡、哈尼族石汤(加热后放入锅中煮热食)、滇西南傣族、爱尼人酸荀鸡、酸荀鱼、火烧干巴、香茅烤鱼、傣族鸡饵丝等。
彝族羊肉汤锅加诱饵、扁酒（当地烤玉米酒）；文山肉、血米粉、胡椒盐蛋糕、吊火锅；巍山肉饵丝；旧、蒙自、建水、石屏烧豆腐；昆明民间宣威火腿脚豆炖米饭、炸玉米等也是便宜美味的食物。
特色茶酒
云南名茶:大理三道茶、土茶、滇西烤茶、呈贡十里香茶。云南民间酒:傣族米酒、昆明玫瑰老酒、西红花酒以西红花为主要原料，经特殊工艺酿造而成，在保健美容各方面都有疗效。昆明的价格是每瓶99元。
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