每个民族都有自己的特色美食。大自然为鄂伦春族的饮食创造了独特的条件，提供了各种美味佳肴。在鄂伦春族文化中，鄂伦春族过去以野生动物肉为主食。其中，风味手把肉是鄂伦春族特有的风味肉食。让大家和小编一起了解鄂伦春族独特的美味。
鄂伦春族风味手把肉是黑龙江省鄂伦春族人特有的风味肉食品。手把肉是鄂伦春族人最喜欢的食物之一。
做法
手把肉的方法很简单。首先剥掉打过的狍子或动物的皮，取出内脏，洗净，然后把肉切成几块，放在架起的锅里煮。手把肉一般选择野兽的胸部，如肋骨、胸骨、舌头、心脏等。这种肉很好吃。
煮制
掌握肉的温度非常重要。掌握煮熟的肉既嫩又新鲜。狍肉通常在锅里取出。野猪、鹿肉和鹿肉需要更长的时间，熊肉需要更长的时间才能煮熟。
吃法
吃饭时，每个人都要送一把腰刀，然后给每个人一块带骨头的肉，用刀切。鄂伦春族风味手把肉不会全熟，都是带血丝的，只要五分熟就好。吃肉的时候还要蘸点盐水。盐水是用煮好的汤做的。加入少许盐，撒上野韭菜花、野葱等调味品，使肉更美味。吃香喷喷的手把肉，当然要配上猎人自己酿的米酒，边喝边聊。舀一碗肉汤，撒盐葱，边吃肉边喝汤，味道鲜美，有健身壮骨的作用。
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