对于美食家来说，零食的魅力和诱惑是无限的。一卷不是春天、隆盛堂的春卷——里外不是人等等。春天的意思是这里的春天，这是迎春的好兆头。吃春饼的民俗历史悠久。本期小吃文化大全将向您介绍春卷在哪里的小吃。
春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的传统食品。目前在中国各地都很流行，尤盛在江南等地。除了自己家吃饭，民间经常用来招待客人。由古代春饼演变而来的历史悠久。陈元靓的《岁时广记》记载：春天，吃春饼，生菜，号春盘。清代的《燕京岁时记》也有：打春，是日富家多吃春饼。可见春天做春饼，吃春饼的民俗风情历史悠久。现在有很多关于春卷的谚语，比如一卷不成春、隆盛堂的春卷——里外不是人等等。春天的意思是这里的春天，有迎春的吉兆。
春卷是用白面粉和少许水和盐混合，放在锅里烤成圆皮，然后把馅料（肉末、豆沙、蔬菜猪油）摊在皮上，两端折叠，卷成长卷，煎成金黄色。春卷皮薄脆，馅料柔软，味道独特，是春季季节的好产品。
福建这个东西叫春卷。江浙有抹油子、饺子筒等。上海的春卷只有手指厚，浙江和福建的大家伙长约10厘米。当地人每个节日都要吃这个东西，就像北方人每个节日都要吃饺子一样。
春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素和钙、钾、镁、硒等矿物质，由于馅料不同，营养成分也不同。因为春卷是一种油炸食品，它含有高油和热量，不应该吃得更多。
据说宋朝福州有个书生，整天埋头学习温书，经常忘记吃饭睡觉。他的妻子一再劝他也没用；我想出了一个办法:把米磨成煎饼，以莱肉为馅，包成卷筒形，既当饭又当莱。这种小吃后来被命名为春卷，在城乡地区逐渐流行起来。春节期间福州人经常吃，和北方过节包饺子一样常见。蔡襄曾写诗赞道：春盘菜思三九。今天的春卷皮改用面粉，馅料一般用豆芽、韭菜、豆腐干，有些还放肉丝、竹笋、葱等，先进的春卷由鸡丝或牡蛎、虾、蘑菇、韭菜等制成。春卷用微火油炸至金黄色，外酥内嫩，又称"炸春"。
春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的传统食品。它在中国各地都很受欢迎，尤其是在江南。除了自己的食物，人们经常用它来招待客人。
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