中国民间有立夏栽茄子，立秋吃茄子，许多季节性水果和蔬菜在立秋后新鲜上市。茄子不仅味道鲜美，而且有助于人们防止干燥和火灾。老黄历介绍立秋后吃茄子的效果，立秋后吃茄子。
立秋吃茄子防燥降火
茄子是秋季上市的常见蔬菜之一。新鲜茄子富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素D和蛋白质。中医认为茄子凉甜，具有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能。因此，在初秋吃茄子可以防止干燥和火灾。
立秋后吃茄子
拌茄泥
配料：茄子、橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。
做法：混合茄子泥加热时间最短，只需大火蒸熟，营养损失最小。混合茄子泥油最少，蒸茄子捣成泥后，只要倒一点调味汁。最后，混合茄子泥的营养吸收最完全，因为它不需要剥皮，茄子皮含有大量的生物活性物质。
最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐混合茄泥调味汁。需要注意的是，茄子是性冷食。如果你最近胃不舒服，你应该少吃，否则会增加胃的负担。
鱼香茄子
材料:茄子500克，葱15克，姜20克，蒜20克，绍酒，盐，糖，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉。
做法:将茄子切成滚刀块；从油锅开始，将半锅油放入锅中，油热至80%或90%时加入茄子，油炸至茄子由硬变软时取出，将油排干备用。另一个锅，锅里放三汤匙油。油热后，先炸葱、姜、蒜、豆瓣酱，加入茄子，加入少许酒、酱油炒匀，再加入一碗水。大火煮沸后，用小火煮至茄子味，加入糖醋调味，最后用湿淀粉勾芡。
红烧茄子
材料:茄子2条，蒜仁3瓣，沙拉油1勺，酱油膏2勺，水1勺。
做法:茄子洗净切段，用150℃的油温﹝份量外﹞炸至软捞起；蒜仁切碎；将调味料调整均匀备用。取锅，倒入沙拉油加热炸香1蒜末，加入茄子和调味料，快速炒均匀。
也许你也喜欢：
回南天是什么意思？快速了解回南天
立秋喝什么茶，十种立秋养生茶
如何宝宝如何预防流行性感冒？
祝福语大全:立秋祝福语
