大家知道北京有一种特殊的文化，作为一个国家经济和文化中心，它具有非常重要的地位。北京形成的饮食被称为北京菜文化。它融合了当地的饮食习俗，包括特殊的宫廷饮食。让大家了解一下北京菜中宫廷饮食的礼仪节。
皇家日常饮食活动始终遵循一定的礼仪。如果皇帝结婚，新皇上位或国丧，形式会更加隆重。
光禄寺主持皇家喜庆婚丧、招待外邦使臣、藩王大臣。饮宴有一定规定：光禄寺举办的满席，分为六等。一等席用面120斤，桌上有玉露霜方酥馅4盘，白蜜印1盘，鸡蛋印1盘，黄白点松饼2盘，音图例大糕6盘，小糕2盘，红白三盘，干果12盘，鲜果6盘，砖盐1盘。陈设计高1尺5寸(相当于公制0.5米)，每桌银价82，一般用于皇帝和皇后死后的宴会。二等席用面lOO斤。
席子上有两盘玉露霜、绿印子、鸡蛋印子、方酥馅饼、白蜜印子、黄白点子松饼，以下与一等席相同。其陈设计高1尺4寸(相当于公制0.42米)，每价722元3分4厘米，一般用于里贵妃的死宴。三等席的面条也是100斤，没有黄色和白色的松饼，还有四色的印子，福禄马，鸳鸯子。
陈设计高1尺3(折合公制为0.39米)，每桌银价524元一般用于贵妃、妃子死后的宴会。四等席用斤，方酥以下，一般与三等席相同。陈设高1尺3寸(折合公制为0.39米)。每桌银价424元4分。主要用于元旦、万寿节、皇帝婚礼、军队凯旋、公主或公主婚礼以及贵族死后的宴会。五等席用面40斤，方酥以下一般与四等席相同。
高l尺的陈设计l寸(折合公制为O.37米）。每桌银价323元3分，用于宴会朝鲜进贡的正副使臣、西藏达赖喇嘛、班禅额尔的贡使、除夕嫁给外藩的公主、蒙古王公、台吉的宴会。六等席用面20斤，无方酥馅、四色印、鸡蛋印，其余与五等相同。每桌银价2.2美分。衍圣公来朝、越南、硫球公来朝、越南、硫球等国朝进的使臣。
汉席从一等到三等，分为上席和中席。它的品种主要是各种荤素菜肴。以至于后来人们把清宫的满席和汉席的特点视为满点汉菜。
在清宫，妃子生下了王子，有额外的优待。档案记载，慈禧在产下载淳(即后来同治皇帝后，总管史金忠每天添加粳米、小米、红粳米、碎红粳米、老黄米、大米、小米、凉谷米，以满足她的喜悦。8样米，每7合5勺，芝麻4合，鸡蛋20个，从今天到小满月(产后12天为小满月)。王子的奶妈也受到了优待：嬷嬷一人，每天用鸭子半只，或肘子、肺头轮流吃。”
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