江西位于江南鱼米之乡，产品丰富。灯芯蛋糕是江西的特产，早在乾隆时期就很受欢迎。因为灯芯的形状相似，可以点燃，所以它被命名。那么，灯芯蛋糕是怎么来的呢？来看看中国的饮食文化吧。
据《贵溪县商业日报》报道，明末，薛英龙在贵溪县出售灯芯草。他很快定居下来，开了一家小店，卖自制蜡烛，卖灯芯草、香纸、杂货等，然后换成了专门的蛋糕。为了开拓糕点市场，独创性地将当时市场上最畅销的云饼加入白糖和优质芝麻油，切成细条，形状像灯芯，命名为灯芯饼。为谋生兴隆，便以自己的名字为号，称作坊为龙兴铺。
一天，寒风席卷贵溪县，北风呼啸，街道凄凉。突然，一个跛脚的乞丐出现在远处。他蹒跚而行。过了一会儿，乞丐来到龙兴铺车间，乞求避风。
店主薛应龙看到天越来越黑，乞丐的衣服不冷，跛脚脓，走路不方便，同情，不仅礼貌，而且忙着叫伙计准备食物，拿出干净的衣服给乞丐换。晚饭后，薛应龙让伙计们打扫干净，停下来，让跛脚的乞丐们在车间的砧板上呆了一夜。第二天，薛应龙和他的朋友们早早起床来到车间，但老乞丐已经离开了，房子里的一切都很正常，但老乞丐不知道去哪里。
薛英龙觉得很奇怪。突然，他发现房子里的香气扑鼻，沁人心脾，百思不解。店主随着香气寻找，惊讶地发现案板上有个人影印，还有香料和秘方。他突然想起，听说最近八仙之一的铁拐李云在龙虎山游泳，突然意识到昨晚来睡觉的跛脚乞丐是神仙铁拐李！
果然，在乞丐睡过的案板上加香料的灯芯糕，不仅色泽洁白晶莹，而且味道鲜美，百食不厌。薛应龙惊喜不已，忙着向天跪拜，千恩万谢，立刻请人画出铁拐李像，印在包灯芯糕的纸上。从此，由龙兴铺制作的灯芯糕闻名四海，香气四溢。因此，龙兴铺从一个不为人知的小作坊变成了一家著名的糕点店。
后清朝乾隆皇帝游江南时，偶然品尝了龙兴铺灯芯糕，欣赏赞美:京省有名，独一无二。因此，龙兴铺成为宫殿贡品的生产场所。
清末民国初期，随着贵溪县城乡商业的发展和商业数量的增加，商业并购逐渐出现。清宣统一第一年，贵溪县成立了商会。当时，范氏家族在该县被称为范半街，他们花了很多钱从薛英龙的后代那里购买了龙兴店，并扩大了生产规模。
抗日战争爆发后，社会动乱、交通日困、货物流动不畅、货物短缺、市场逐渐萧条。龙兴铺离不开战争的灾难。和其他商店一样，龙兴铺正处于衰落期。
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