早餐对人体健康非常重要。对于上班族来说，早餐关系到早上的工作效率。对于青少年来说，早餐关系到身体的发育。早餐吃什么不是关键，营养更重要。本期健康饮食文化的饮食文化会带你去看营养早餐。
一、西式早餐时尚
材料
五种营养早餐食谱：生菜、小番茄、冷开水、酸奶、橄榄油、鸡蛋、李锦记蒸鱼酱油、无糖纤维饼干。
做法
1.生菜、小番茄：洗净后用冷开水浸泡3分钟，沥干后切成丝或片，加入少许酸奶。
2.煎蛋:平底锅加热50%，倒入一层薄薄的橄榄油，加入一个鸡蛋，用中小火煎。千万不要开火，容易糊。我家煎蛋不放盐。锅里加一勺李锦记蒸鱼酱油，很好吃。
3.酸奶：倒杯子。饼干：无糖纤维饼干。
二、皮蛋瘦肉粥
材料
皮蛋、肉丝、盐、芝麻油、大米、鸡精、葱
做法
1蛋切块，肉丝加盐，芝麻油拌匀腌制10分钟。
大米洗净，加盐，香油泡10分钟。
3.将肉丝放入热油锅中，出控油。
4.水煮沸，下米煮沸后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱。
5.煮50分钟左右，放入剩下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟。
三、鲜蔬蛋饼
材料
两个鸡蛋，面粉，黄瓜，胡萝卜(个人超爱这两种青菜，建议家长也可以选择自己喜欢的菜做)
做法
1.将鸡蛋打散，在面粉中加入两勺牛奶和适量水，根据口味加入适量盐和五香粉。
2.将蛋液和面粉搅拌在一起(稍加水使其糊状)。
3.将黄瓜和胡萝卜切成小细丝(用叉板省时)，放入面糊中搅拌均匀。
4.将油放入平锅中，倒入面糊，用小火慢慢煎，两面金黄色。
营养早餐
材料
大米、玉米粒、胡萝卜、蘑菇、火腿
做法
1.将大米洗净浸泡1小时以上，胡萝卜洗净切成小粒。我用的是罐头玉米粒，蘑菇和火腿也切成小粒。
2.在米饭中加入一些色拉油，同时加入蘑菇颗粒，然后开始烹饪。
3、开锅后，加入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，按一个方向哦！
4.感觉快煮好的时候(20分钟左右)，放入火腿丁，再煮一次，撒上葱花，最好用盐调味。
五、蛋布丁
材料
4-8个鸡蛋(看大家喜欢的布丁硬度，喜欢软的可以少放鸡蛋)，4勺白糖，250浓缩牛奶ml，常规牛奶250ml，柠檬1个
做法
蛋黄与蛋清分离，留下蛋黄，蛋清可用于其他菜肴。
2.加入浓缩牛奶和常规牛奶，与鸡蛋均匀分散。
3.将白糖放入锅中，用小火慢慢加热，搅拌白糖，直到变成焦糖（糖浆），倒入模具中摇晃，使模具底部和侧面的低处沾上糖浆，然后放在冷藏层中成型。
4.将蛋液倒入模具中，用刀刮去柠檬皮，混合，用保鲜膜密封。
5.蒸锅水开后，放入模具中蒸至中火，蒸20-30分钟，直到整个布丁变得坚固。
6.冷藏后，将布丁从模具中翻转，倒入盘中。你可以用刀在周围切一圈，以分离模具和布丁。
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