每个地方都有不同的特点春节不同的地方会有自己的地方特色和特色，所以江苏过年吃什么？接下来，跟随本期。饮食文化一起来看看吧！
江苏过年吃什么？
南京人必吃素什锦
南京人过年一定要吃是锦菜。什锦菜不仅制作方便，而且有意义。里面有荠菜、菠菜等绿叶菜，还有胡萝卜丝、黄豆芽、黑木耳等。色彩斑斓，代表着人们讨好彩头的愿望。做什锦菜对南京人来说是一场竞争。人们会在除夕前完成食材。品种反映了家庭生活水平，口味代表了制作人的烹饪技巧。
苏州人掘藏熟菱角
苏州的除夕晚餐通常被称为除夕晚餐。吃饭时，米饭和菱角会在饭锅里一起煮。吃菱角时，它们被称为挖掘。谁先挖藏，现在就拿奖励钱，一团欢乐。为了确保每个人都能挖出一个，烹饪时，会根据吃的人数放入等量的菱角。
无锡餐桌上的四大宝
春节期间，无锡人餐桌上有四大宝：酿面筋、蛋饺、百叶包、卷鲜。无锡人印象最深的蛋饺是餐桌上的四大宝之一。黄蛋饺就像元宝，意思是招财进宝。通常是家里做的最好的味道，肉饱满扎实，蛋皮弹而不腻。将一勺蛋液倒入火上烤热的大铁勺中，用易拉的声音将蛋液摇匀形成一个圆，然后将事先拌好的肉塞合上。无锡人过年时兴做蛋饺，做蛋饺不要急，要开煤气小火，慢慢消耗。
常州人桌上的水芹必须有
老常州人的年夜饭桌上一定有六道菜，每道菜都有其深刻的含义。其中，百叶表示百年长寿；红烧鱼代表富足和年复一年；肉圆代表团圆；豆芽表示满意；索粉意味着富足，一年到头；最后一个是水芹，这也是必须的，意味着路通。
镇江年俗豌豆苗平安
年年习惯家欢，鲜肉红烧色彩好；鸡切块头鱼吃片，锦绣十香菜。这首诗讲的是镇江年俗中的年夜饭。这些年来，有一道锦绣十香菜，是必须准备的。所谓十香菜，是咸菜、百页、冬笋、木耳、大豆、瓜姜、胡萝卜、金针菜、花生仁、豌豆苗等十种蔬菜组合而成。炒十香菜，色彩斑斓，赏心悦目，鲜得让人食欲大增，香得让人难以止筷。
南通人爱喝荠菜豆腐汤
南通新年还有一个传统，那就是吃荠菜和豆腐。荠菜在南通话中与聚财谐音，豆腐与富人谐音，这是第一个富人。此外，酒桌上的香肠是必不可少的。随着年底的临近，许多人在阳台上悬挂的新年用品最常见的是香肠，这意味着没有香肠不是新年。每个家庭都需要发夹圆。如果有人在新年期间不做炸肉圆，就好像没有新年一样。
泰州人吃芋头表示遇到好人
在台州，吃芋头的行为被赋予了遇见好人的祝福。尤其是在注重相互祝福的春节，在递给亲朋好友一块芋头的时候，往往会道上吃芋头，明年遇见好人的真挚祝福。
扬州素菜当道好意头
除夕夜，扬州人的年夜饭不得不提到一道必不可少的素菜——杂素十全菜。以泡菜为主，有十种蔬菜和配料。家庭主妇会准备胡萝卜丝、竹笋丝、豆干丝、莲藕、野荠、冬笋、花椰菜、蘑菇、豆芽、真菌、花生、大豆等时令新鲜蔬菜，然后在同一个锅里炒——这是非常关键的。不管有多少种蔬菜，每种蔬菜都必须单独放入锅中，单独添加调味料，以保持其原汁原味。炒好后，红、黄、白、绿，五颜六色，盛在瓷碗里，散发出诱人的香味，光看，就足以让人流口水。
盐城阜宁大蛋糕一步步升高
在盐城过年，阜宁蛋糕是必不可少的。这意味着它在新的一年里一步一步地上升。它还有一个重要的地位，那就是在新年的第一天早上，当你睁开眼睛时，第一件事就是边的前一天晚上吃一块大蛋糕，这意味着明年你会有好运。
淮安吃饺子找铜钱
年初一早上，淮安人要吃饺子(淮阴饺子多)。家人会在其中一个饺子里包一枚铜钱，吃包里有铜钱的人一年会有很多钱。事实上，家里的成年人会把铜钱包在一些饺子里，至少要确保家里有几个孩子，每个孩子都能吃铜钱饺子。汤圆不是元宵，因为汤圆和元宵在老淮安有区别。饺子是用简单的糯米面做的，是实心的，而元宵节是包馅的。
宿迁忙年炒果子
从祭灶开始，宿迁人在精神和物质上紧张地为新年做准备，这就是所谓的忙年。暖糖和油炸水果是新年的重要组成部分，主要在新年前夜进行。将自产麦芽糖或芋头糖加热溶解，粘在炒面和熟芝麻上，切成各种形状的块，称为暖糖（方言粘称为暖糖）或熟大豆称为暖糖豆。炒瓜子、葵花籽、秸秆和花生，统称炒果。
徐州传统风味食品：油炸麻叶
油炸麻叶是徐州人节日期间不可缺少的传统小吃。要做这种小吃，你必须先和面条混合。和面时，加入白芝麻，然后擀面团。手艺好的人，擀出来的面团薄而不烂。然后用刀把面团切成菱形，放在锅里炸。炸好的麻叶感觉酥脆，咸度适中，嘴里有浓浓的年味。
连云港人除夕喜欢花果山风鹅鹅鹅
风鹅是孙悟空家乡花果山的特产，有3000多年的历史。据说它是中国美食的鼻祖——商朝宰相尹隐居花果山下的秘制，也是除夕晚餐中不可或缺的一道菜。因为连云港靠海，很多家庭也会吃一些海鲜，比如鱼、虾、扇贝。
