秋分之后，市场上出现了许多当令的食物，如螃蟹、石榴、栗子等，引起食指移动，唾液直流，在许多秋分食物中，山药不能错过，说秋分，吃山药，现在老黄历为您介绍秋分吃山药的好处和常见饮食方法。
吃山药的好处
山药是土豆，富含碳水化合物和膳食纤维，包括胡萝卜素、维生素B1、B二、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等矿物质。
山药有很多种，比较有名的有铁棍山药和淮山药。铁棒山药主要产于河南和山东。与普通山药相比，它须多、色白、水分少、粘度大、体质强、入水时间长、煮熟。淮山药又称水山药，主要产于江苏、安徽等地，其茎通常呈紫红色。细毛山药根圆柱形，皮薄，表面细毛黄；黄褐色痣；肉质细白。还有麻山药、灵芝山药和从日本引进的大和长芋山药。
常见的山药食法
山药种类不同，价格也不同，从一斤十几块钱到几十块钱不等。吃山药的方法有很多，包括生吃、蒸、煮、炖、炒、炒等。可以说花样繁多，味道鲜美。
生吃
洗净直接吃，看白吃脆，洗净后也可以凉拌。
蒸
烹饪很容易。煮熟后可以直接食用，也可以蘸白糖或蜂蜜；或者做蓝莓山药。
煮
可煮粥，煮小米粥、米粥或杂粮粥时可放一点山药，也可做成山药南瓜粥。
炖
可与肉、排骨山药、乌鸡山药、土豆、豆类一起炖。
炒
可单独炒，也可与木耳一起炒，一白一黑，对比鲜明，口感好；还可做山药炒肉片。
炸
拔丝山药最有名，还有蜂蜜山药。因为需要油炸，会增加能量含量。建议多煮炖，少炒，减少油的摄入。
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