彝族火把节，它在贵州、云南、四川等彝族地区很受欢迎。传统节日中的每个节日都有自己的习俗和与节日相关的食物。例如，端午节吃粽子，那么，坨肉也是彝族火炬节必不可少的食物。接下来，让大家和小编一起学习和了解彝族必不可少的食物！
坨坨肉
坨坨肉，彝语称乌色脚，意思是猪肉块。因为每块肉的重量都在二三两左右，形成坨状，所以叫它。原料:鸡、猪、羊、牛活体新鲜瘦肉为坨坨肉、姜根粉、精盐、辣椒粉、辣椒粉、味精、蒜泥水。
制作:将刚宰杀的鸡、猪、羊、牛等鲜肉切成拳头大小的块块肉；在一个大铁锅里准备山泉水，开始燃烧火力；将拳头大小的块块肉倒入锅中冷水中煮沸；当鲜肉在锅中冷水煮沸时，加大火力，继续煮沸约半小时。之后火力开始减慢(煮牛羊肉的时间要延长半到一个小时左右)；煮沸后，直到血液泡沫全部消失，肉汤清白两三分钟后，你可以把肉捡起来放在用竹子编织的簸箕里；簸箕里趁热，开始肉撒上适量的精盐，搅拌后，直到汤滴出来，直到肉不冷不热；把肉放在盘子里，端上桌吃。
酸菜土豆汤
土豆：土豆含有更多的淀粉、蛋白质、胶质、柠檬酸、乳酸、钾盐等，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾量高达300毫克。专家认为，每周吃5~6个土豆可以降低中风的概率40%。同时，土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、疲劳、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等疾病有良好的效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，也能降低血糖和脂肪、美容、抗衰老等。
原料：泡菜、土豆、食用盐、色拉油。制作:泡菜要洗净；土豆切好后用水浸泡，否则会变色；汤要清澈，泡菜不要太多；土豆不宜长时间煮，最好煮软。
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