新中国成立后，苏联和中国属于共产主义国家，形成了深厚的友谊，民间交流越来越密切，苏联食物也传播到中国，苏泊汤就是其中之一，现在在哈尔滨已经成为一种非常主流的食物，黑河文化为您分析。
哈尔滨人在夏秋两季，许多家庭也制作了俄罗斯人喜欢喝的苏波汤。因为每个家庭都能做，汉族人很多，猪肉逐渐取代牛肉骨牛肉。这也是苏联苏波汤的中国化。最简单的是苏波汤，只有卷心菜（东北也被称为大头菜）、土豆、西红柿。
还有一种有趣的说法，苏泊汤，顾名思义，就是前苏联老毛子泊过的汤。
俄罗斯人经常喝的汤是由肉汤和季节性蔬菜制成的。调味料主要是桂叶、洋葱、胡萝卜和黑胡椒。这是最简单、最快的菜。中国人所说的苏泊汤是红菜汤的简单制作或改进。罗宋汤不仅是红菜汤，也是罗宋人（俄罗斯人）经常喝的汤。俄罗斯的英语是RUSSIA，于是上海文人把俄罗斯的汤音命名为罗宋汤。
红菜汤的质量是俄罗斯菜肴中最重要的部分。在克里姆林宫举行的国宴菜单上，红菜汤永远是一个必须列在上面的词，没有人会拒绝。斯大林在招待毛领袖时热情推荐赫鲁晓夫最喜欢的红菜汤。
牛肉切成小块，用姜片和料酒烫一下；
2.汤锅中一次加入足够的水，加入牛肉块，用大火煮沸，取出浮末，加入姜片、葱和少许料酒，用小火炖牛肉（约40-1小时）（如果有牛骨，最好和牛肉一起煮，牛肉煮熟后取出）
3.将卷心菜洗净切片，洋葱切片，胡萝卜切丁，土豆切片；
4.加热锅，加入色拉油，加热后倒入所有食材，加入少许番茄酱翻炒均匀，倒入炖牛肉中；
5.加入适量水(多加一寸左右)，加入苏叶、干辣椒、白糖，大火烧开后转小火，30分钟左右(土豆烂熟为宜)，撒胡椒粉、盐调味；
6.小火烧平锅，加入黄油，倒入低粉，小火炒至香而无面结，加入苏泊汤，大火烧2分钟。
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