祭灶节这是中国民间腊月祭拜灶神的传统节日。人们应该在这一天向灶神献上贡品，祈求来年全家人的平安幸福，比如蒙古族同胞们过祭灶节的时候，要做好吃的祭灶饭，意在用最好吃的东西给灶神送行。所以现在传统节日给大家介绍一下蒙古族同胞祭灶节必吃的祭灶饭。
蒙古语中，灶王奶奶被称为嘎赖罕额赫。她一年三百六十五天住在牧民家，只在农历十二月二十三四回娘家，汇报家人一年来的所作所为。为了让她上天言好事，回宫降吉祥，主人家把最好吃的东西送给她，这就是祭灶。
在内蒙古乌审旗，大部分蒙古族在腊月二十四祭灶。祭灶用的祭灶饭包括煮羊胸叉、羊肥肠、羊脊骨和嘎灵巴达(俗称汉族枣饭)。
羊胸叉是祭灶最重要的用品，烹饪羊胸叉是祭灶的亮点。蒙古人认为，因为羊身上只有羊胸叉骨是直的，可以连接天地，所以在祭火的时候要用羊胸叉。主人摘羊胸叉时，必须捂住口鼻，这意味着它是干净的。
羊胸叉煮好后，男主人会把羊胸叉上的肉去掉，然后用早期从羊身上取下的羊毛碾成羊毛，绑好胸叉，准备祭火。包裹羊胸叉需要哈达1、麻纸1、佛香3、红、黄、蓝、白、绿五色丝绸1、酥油少、红枣3、祭灶饭1勺、果条3、炒饭少、柏叶少、蒿草少、榆树枝少。
祭灶饭里还有一种美味的食物，就是加灵巴达。加灵巴达是用之前煮羊胸叉的肉汤和米饭、黄米、奶酪(奶渣越酸越好)、红枣煮的。味道酸甜，油滑耐嚼，食后回味无穷。
祭灶饭正式开餐前，将举行祭灶仪式。全家跪在灶火旁，主人开始背诵《祭灶词》:灶王奶奶，你老人家，从今年的这个时候到明年的现在，祝福大家的家人和牲畜。没有灾难，没有三长两短，老少长寿百岁，都健康安全……”
读到相应的内容后，男主人站起来，把牲畜的胸骨朝北，凹进火里。其余的成员，模仿他的做法，拿一点酥油、乳制品等，洒在火上。然后交换供应，然后再洒，这样每个人都可以再次牺牲所有的供应。
祭火仪式结束后，你可以享受美味的祭灶饭。在古代，蒙古人必须用手直接吃祭灶饭来表达虔诚。这也是传统的祭灶方法。然而，许多习俗已经简化，老年人将保持用手取食的习惯。
也许你也喜欢：
西方传统节日有哪些？
家家户户祭灶忙，祭灶节必备的灶糖怎么办？
越南祭灶节的习俗是什么？
关于祭灶节灶神灶君的故事
