大寒是二十四节气每年1月20日左右，太阳到达黄经300°时间到了。古籍《授时通考》·《天时》引用《三礼义宗》:大寒为中者，上形于小寒，故谓大……寒气的逆极，所谓大寒。那大家一起来欣赏一下大寒节气的风景吧。
大寒之所以被称为大寒，是因为它是一年中最冷的时候。寒是极端的，所以它被称为大寒。尽管如此，大寒通常在农历十二月中旬。大寒过后，春节还有十多天，立春即将到来。俗话说，大寒过后是新年。大寒前后，人们已经开始准备年货，高兴地准备新年。
寒冷意味着天气极其寒冷。此时，寒潮南下频繁，是中国大部分地区一年中最寒冷的时期。风大、低温、地面积雪不融化，往往呈现出冰雪寒冷的景象。白居易在《村里的苦寒》一诗中说:八年十二月，五天下雪了。竹柏冻死，没有衣服。连续五天下雪，竹柏冻死。可见古代寒冷很难。
一般认为寒冷是春节，因为下一个节气是春节，应该分为另一年，但实际上春节往往有两种情况，一种是春节前，一种是春节后，所以一般认为寒冷是春节前的最后一个节气，所以叫寒冷迎接新年。
在北方，虽然寒冷的天气很冷，但由于即将到来的春天，人们开始忙着去除旧的装饰品，腌制新年食品，准备新年商品，以迎接中国人民最重要的节日——春节。在此期间，有一个非常重要的日子——腊八节，即农历十二月的第八天。在这一天，人们用全谷物和花生、栗子、红枣、莲花煮成一壶甜美味的腊八粥，这是春节期间不可或缺的主食。
在南方，有句老话叫大寒大寒，防风御寒，早喝人参，黄芪酒，晚服祁菊地黄丸。广东佛山民间有大寒节瓦锅煮糯米的习俗。糯米味甘，性温，含糖量高于普通大米，具有御寒滋补作用。而富贵人对大寒饮食的关注更加细致。由于大寒与立春相交，大寒补品的食物量逐渐减少，多添加具有升散性质的食物，以适应未来春季万物的升发。
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