农历腊月初八，中国自古就有祭祀祈福的习俗，后来又受到了影响佛教影响已成为纪念释迦牟尼成道的日子。这一天，到处都有吃腊八粥、泡腊八蒜、晒腊八豆腐的习俗。然后让大家老黄历陕北地区为您介绍腊八节风俗。
延安市
延安人过腊八节，早餐用荞麦面揉成鸟头、蝌蚪、蛇尾等形状，然后用软米做成的粘饭煮熟，煮熟后吃，称为吃傻饭。
榆林市
榆林人在腊八节喝的粥不叫腊八粥，而是叫腊八炖饭。它是用红枣、豇豆、五花豆、南瓜、红糖等与软谷米、软黄米（或糯米）混合制成的。以上原料用文火慢慢炖，煮熟粘稠。
炖饭煮好后，人们用羊油炸洋葱倒在炖饭上，然后加入少许盐，搅拌均匀后即可食用。在过去，农村人会用白面捏出各种鸟的形状，代表吃庄稼的有害鸟。然后把它们和炖饭一起煮，祈祷
在吃炖饭之前，人们会在院子最高的地方舀一碗祭天，祈求来年风调雨顺，五谷丰收；在祠堂或影龛前舀一碗，烧香表示虔诚，希望祖先保护全家平安。除了敬神，还要给家里养的狗、猫、鸡吃一点，或者在四合院的树上喂一点，这样来年六畜繁茂。
炖饭不能独自享用，但也要给邻居送一碗。大家仍然坐在一起评论哪一个做得最好，称赞主人出色的烹饪技巧，但也促进了邻居之间的和谐关系，创造了人与人之间的和谐氛围。
腊八节的前一天晚上，老人们会舀一碗水放在院子里。腊八节早上仔细看，看碗里的水哪个方向冻了冰疙瘩，说明明明年哪里收获，或者出门哪里做生意会安全顺利，收获颇丰。
在陕西米脂地区，也有挂腊八穗的习俗。每年腊八节，当地妇女都会把稻草做成谷穗，里面装着红枣，挂在孩子的肩膀上，这不仅是为了孩子的健康成长，也是为了好运和丰收的谷物。
佛教 冬至 春节 老黄历 腊八节
