即将到来的金秋时节，俗话说:秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。菊留秋蟹螯肥的金秋时节，要多尝尝蟹酿橙，借此机会多了解蟹酿橙和中国饮食文化。看看你对这道菜了解多少！
蟹酿橙是闽菜中的传统美食
蟹橙是江苏省阳澄湖的传统汉族菜肴，新颖、美味、特殊。蟹肉富含蛋白质和微量元素，对身体有很好的营养作用。蟹具有清热解毒、骨髓、肌肉促进血液循环、四肢、肝阴、胃液的作用，对充血、黄疸、腰腿疼痛、风湿性关节炎有一定的饮食疗效。蟹具有抗结核作用，对结核病的康复有很大的好处。
《山家清供》食谱中载着蟹酿橙一菜。橙子是黄熟的，截顶挖出来，留下少量液体。蟹膏肉其实是肉，还是覆盖在树枝的顶部。放入小瓶中，用酒醋水蒸熟，用醋盐调味，香而鲜。让人感受到新酒菊花橙蛇蟹的兴趣。这道菜创意新颖，现存原意，用料略有改变。
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