说起丽江，人们想到的不仅仅是香格里拉、玉龙雪山，还有迷人的丽江小吃。丽江地势高，属于高原地区，所以大部分特色小吃都是野生纯天然的，比如摩梭猪肉、鹤庆白人吹肝等等。现在让大家走进丽江特色小吃，领略小吃文化！
1.摩梭人的猪脂
摩梭人的猪脂猪脂肉是泸沽湖摩梭人非常有特色的美食。它的特殊味道和制作方法和泸沽湖一样神秘。村庄和村庄都响起了屠宰年猪的声音。当你走进村子，你可以看到每个家庭都在做猪脂肉。这里的成年人和儿童都充满了喜悦。人们红脸上总是那么灿烂。
猪肉脂肪是摩梭人储存的肉类食品。当你想吃的时候，切一块。如果家里有客人，你也应该用招待客人。吃猪肉的方法有很多，或者煮、炒、蒸。脂肪看起来很油腻，但味道清爽醇厚，味道很好。猪脂肉除日常食用外，常用于祭祀和宴会。猪脂肉是摩梭人家庭富裕的象征。如果哪个神柜里装满了整个猪脂，那么这个家庭在当地一定很富有。
二、丽江汽锅鸡
早在2000多年前，汽锅鸡就是云南的名菜之一。建水生产独特的土陶蒸锅，称为蒸锅，专门用于蒸食品。蒸锅鸡的做法是将野鸡洗净，切成小块，用姜、盐、洋葱、草果放入蒸锅中蒸锅放在充满水的汤锅上，用砂布堵塞缝隙，避免蒸汽泄漏，然后在火上煮。汤锅开水后，蒸汽通过蒸汽锅中间的蒸汽嘴逐渐蒸鸡(一般需要3) ～4小时）。由于汤是蒸汽凝结的，蒸过程中鸡肉的鲜味损失较少，鸡肉的原味基本保持。
3.吹肝:天下一绝——鹤庆白族特色食品
吹肝是取新鲜猪肝，通过吹膨胀、腌制、自然风干。它很容易储存，可以保存大约一年。吹肝洗净，煮熟，切成薄片，加入香菜、芝麻油、酱油、醋、葱、姜末等调味料，味道新鲜，食物不油腻，凉爽开胃，是一道很好的凉菜。
四、丽江豆焖饭
炖豆饭的做法历史悠久，在制作过程中也能感受到这些特色美食的魅力。豆焖饭是云南特色小吃，以蚕豆为原料 以闷菜为主要材料，烹饪方法为主 云南省四季如春，常年鲜蔬不断。冬季，青蚕豆、青豌豆等蔬菜上市。所谓青蚕豆米，就是生长期尚未完全成熟的绿蚕豆。剥下两层壳，留下的肉自然是绿色、嫩、甜。每年春节期间，青蚕豆或青豌豆上市，民间做豆焖饭尝新习俗。
5、冰粉凉宵
冰粉凉宵是云南丽江著名的小吃，香甜可口。 冰粉是一种特殊的小水果。用纱布包裹，揉成半透明晶体，光滑可口。凉爽的小吃是用米粉做的。煮一锅米粉后，用特定的帽子沥出小颗粒。味道也很特别。吃的时候舀几勺红糖浆、玫瑰糖、木瓜水、芝麻等。在四方街卖。
6、米灌肠
米灌肠是丽江特有的风味食品。它是由猪血、米饭和各种香料制成的米饭肠，按一定比例混合，然后倒入加工过的猪肠中。米灌肠是纳西族的传统习惯。到了杀年猪的时候，纳西族几乎每个人都要做一些米灌肠。如果家人在外面学习或工作，他们应该尽最大努力请人把米灌肠带回家。米灌肠应切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸热。米灌肠色泽简单油亮，香气浓郁，营养价值高，是补血补气的好产品。
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