贵妃鸡是苏州名菜，色香味俱全，赏心悦目，入口鲜嫩滑，香气扑鼻。关于这只贵妃鸡的起源，民间有一些故事，据说和杨贵妃有关。所以这个问题民间故事，告诉你贵妃鸡的起源。
据说唐明皇李隆基嫁给杨玉环后，整天沉迷于酒色，不问政事。有一天，两人在百花亭喝酒，杨玉环看上去兴奋不已，喊道：我要飞上天！我要飞上天！李隆基误以为杨贵妃要吃飞上天皇厨听后丈二和尚摸不着头脑，从未听说过飞上天。但是做什么呢？皇帝的话一言九鼎，他说有就有，哪个敢说不字。大家都急得团团转，不知怎么办。
一位厨师说，老鹰飞得很高，大概就是飞上天吧！大家一听，赶紧做了两只红烧老鹰。但是一尝就发现鹰肉是酸的！于是厨师们又动了脑筋。这时，一位名叫苏空头的苏州厨师急中生智，他提议用鸡翅做一道菜，不就是飞上天吗？听了之后，大家都同意了。所以用几只鸡翅炖蘑菇和冬笋。结果、香味、味道、形俱全。
菜端上桌时，杨贵妃的酒已经醒了很多。她把一块飞上天空放进嘴里。她不自觉地神清气爽，嘴唇和牙齿都很香。她一再称赞：好吃！好吃！真好吃！李隆基还夹了一块，问身边的太监：这道菜叫什么名字？太监回答说：这不是陛下命令皇家餐厅做的‘飞上天空’吗？李隆基立刻意识到自己酒后失言，不得不尴尬地笑了。
这时，正津津有味地品尝着飞上天的杨贵妃说：这道菜色彩鲜艳，肉嫩，味道鲜美，都和我的贵妃相似，干脆叫它‘贵妃鸡'；吧！李隆基一听，连声称好。
后来，苏空头告老归乡，将贵妃鸡的烧制方法带回苏州，这道菜也在苏州代代相传。
民间故事
