麻酱素什锦是一道美味的凉菜。我相信吃过这道菜的人，或者你可以在网上搜索。素菜球看起来像锦绣球，五颜六色。味道清爽酥脆，味道多样。但是你知道它有抗癌、便秘、减肥、高血压的调理作用吗？本期饮食文化分析麻将素什锦。
众所周知，北方人更喜欢麻酱，南方人一般不喜欢麻酱。麻酱素什锦是山东菜，也就是鲁菜中的开胃凉菜。
菜系：鲁菜
工艺：拌
功效:便秘食谱、减肥食谱、高血压食谱、抗癌食谱
什锦特色麻酱素：
素菜球形状像锦绣球，色彩斑斓，清脆爽口，咸、鲜、酸、辣、甜，芝麻香气浓郁。
麻酱素什锦的做法
主料:青萝卜(75克)、红萝卜(75克)、白萝卜(75克)、胡萝卜(75克)、卷心菜(75克)、莴苣(75克)、黄瓜(75克)、卷心菜(75克)
调料:芝麻酱(30克)、盐(8克)、酱油(15克)、味精(2克)、醋(5克)、糖(5克)、芥末油(5克)、芝麻(15克)步骤:
1.将各种蔬菜洗净，切成细丝，用冷开水浸泡，取出控水；
2.簇成直径5厘米的球形，围绕市场。
3.取一中碗(直径8厘米)盛芝麻酱，加冷开水搅拌，加盐等调料搅拌均匀，放在大盘中央。
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