一年一度的初夏节气又来了。春天钻出土壤的芽，夏天会迎来旺盛的生长期，很多作物都趋于成熟。新节气里总能看到很多新事物，万物生长的初夏节气尤为明显。初夏有三鲜之说，那么初夏看三鲜是什么意思呢？
初夏见三鲜指什么？
初夏三鲜在古代就已经存在了。在古代，每年初夏，天子都会带领公卿大夫在都城南郊举行迎夏仪式，以符夏为赤帝之意，以生肉、鲜果、谷物、茶叶祭祀古帝。这一习俗流衍到民间，便有立夏尝新之举。后来，夏见三鲜的习俗慢慢发展成立。三鲜一般分为三种"地三鲜"、"树三鲜"和"水三鲜"。
地三鲜
地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、蚕豆、蒜苗)。其实各地都有自己的三鲜。吃这三种食物有一定的原因，吃蚕豆的原因，因为在夏天，它刚刚上市；豆子也被称为发芽豆，在夏天吃豆子，要求"发"的彩头。时令蔬菜红苋菜，吃完苋菜，拿起菜盆喝红汤。"红"运头的彩头。最后，黄瓜水分大，也很适合夏天吃。
树三鲜
樱桃、枇杷、杏子(青梅、杏、樱桃)。时令水果新鲜多汁，当然要尝一尝。 而立夏吃樱桃，讨一个红红火火的好彩头。
水三鲜
水三鲜是海螺、河豚和鲱鱼（一种是鲱鱼、鲳鱼和黄鱼）。这种三鲜可以在市场上全年购买，但在节气期间享受这些食物可能更有趣。
有什么寓意
初夏吃三鲜，除了这些是季节性的水果和蔬菜外，还有三鲜本身的营养价值。人们想在新的季节里保持健康。三鲜也寄托了人们对未来美好日子的期望。每个人都希望运气好，一切都能有新的气象。吃三鲜也有辞旧迎新的意义。
