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浙江期间浙江各地有哪些年货?

不到一个月就要过年了。相信大家都已经开始打扫房子,准备年货了。中国幅员辽阔,资源丰富,遍布全国各地。春节可以说年货种类繁多,那就让大家让吧老黄历为您介绍,春节浙江传统的年货到处都有。

浙江期间浙江各地有哪些年货?

绍兴安昌:腊肠
每年年底临近,安昌人廊檐窗前都挂满了腊肠。
做香肠应该选择一个阳光明媚的日子,否则香肠不能立即干燥,很快就会坏掉。猪的前腿五花肉最适合做香肠,切成约1.5厘米的小块,然后用母子酱油和各种最喜欢的香料腌制,搅拌半天,下午可以开始灌香肠。
准备一个特殊的漏斗,把肉放在漏斗里,用筷子一点一点地戳进肠衣里。用棉线填充一块,然后在节点上绑一根长棉线晾干。晾干两三天后,转移到通风处晾干。想吃的时候蒸。

余杭仓前:掏羊锅
羊肉是仓前人家过年请客的必备菜。挖羊锅,简单一个挖字,年味全在里面。
羊肉锅通常是一锅内置的羊肉碎片,用慢火煮,是主菜;切洗过的羊肉、羊脚爪、羊头骨、羊肾等是辅菜,随时准备入锅,姿势类似于全羊席。再加上其他肉菜和农民米酒,温暖胃和心。

义乌:切麻糖
切麻糖节的习俗中,切麻糖是必不可少的。如果把脆甜的麻糖切好,年味会很浓。
麻糖的做法是先准备爆米花、芝麻、花生仁、核桃仁等,倒入现煮的红糖水,用木棍搅拌均匀,倒入木框中,用滚子碾压,然后均匀切成段,然后将每段切成小块。注意一点,还要加一汤匙猪油,这样切的时候不粘刀,容易成块。

舟山:各种海味
珍贵的黄鱼、比目鱼、石斑鱼等。会被做成礼包送过年礼物,而最多的鳗鱼会被做成风鳗,也就是鳗鱼干,不加多余的调料,只用适量的海盐腌制,就能保持美味的原味。
当地还有一种特殊的烧鱼方法。对于鳗鱼等脂肪较多的鱼,先取出鱼子、鱼膀胱等脂肪较多的部位,用鱼自己的油煎鱼,这样就不用放一滴油,但味道独特。

衢州龙游:发饼
发饼是一种发酵年糕,是龙游每家每户必备的年货。
龙游发糕配料讲究。好的发糕颜色洁白如玉,面孔细如针。因为加入了米酒发酵,不仅闻起来像米酒,而且吃起来又甜又酸粘,有助于消化,特别适合老人和儿童。
此外,蛋糕与高谐音,对于喜欢讨彩头的人来说,真是再吉利不过了。

温州:鱼饼
鱼饼是温州的传统年货之一,一般以东海鱼、鲭鱼等新鲜海水鱼为原料,刺少肉多为最佳。
取鱼有两种方法,一种是直接从鱼身上刮鱼,另一种是把鱼刺切成鱼泥;然后把山粉和调味料混合到鱼里,然后像揉面团一样捏,直到鱼充满弹性。最后,把鱼做成长条,以后吃更多的方法:可以蒸切片直接吃,也可以在锅里炸,炖等。

   

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