说到中秋节吃什么，大家会先想到月饼，然后是葡萄柚，但事实上，中国的一些民间地区在中秋节，吃芋头的习俗，所以为什么中秋节吃芋头，现在老黄历介绍中秋吃芋头的传说。
中秋节吃芋头，寓意辟邪消灾，并表示不信邪。清乾隆未年的《潮州府志》说:中秋节玩月，剥芋头吃，叫剥鬼皮。剥鬼吃，有钟馗驱鬼的精神和尊重。
8月15日也被称为人类节日。莱阳通常在早上吃芋头，这被称为品尝新鲜食物。此时，芋头并不是最好的收获季节，但由于芋头有多余的谐音，人们想要一个丰富多彩的头，希望有多余的好日子，所以他们想在中秋节挖一些芋头来品尝新鲜食物。
潮汕有句谚语：河对嘴，芋头吃。八月是芋头的收获季节，农民们习惯于用芋头来崇拜他们的祖先。据了解，芋头是平的，几乎每个人都适合吃，胃脾，补充气，可以很好地缓解食欲不振，虚弱，可以提高人体免疫力，特别适合弱者。同时，它有助于保持皮肤弹性，延缓衰老。
中秋吃芋头的由来传说
中秋吃芋头是一种历史悠久的习俗，但中秋吃芋头的起源传说却不同。
传说一
在古代，中秋节对农民来说是一个重要的节日。在北方的农村地区，每年秋天只收获一次米米。秋收季节，看着一年艰苦工作的收获，我以为是土地神和祖先秘密祝福自己。
8月15日是土地神的生日的生日好好热闹。八月十五祭神的时候，有一个贡品是芋头。将整个芋头煮熟放在盘子上，或者将米粉芋头(加入芋头煮的米粉汤)放在大碗里放在桌子上，以此来感谢土地神。
传说二
据说在中国汉代，一位皇帝被反对他的士兵追杀。他和一些保护他的警卫逃到了一座山上。山上没有食物。皇帝和警卫饿得头晕目眩，身体虚弱。这时，追兵们在山脚下到处放火，想把山上的皇帝活活烧死。突然，天空中乌云密布，不久就下起了倾盆大雨，火被扑灭了。
皇帝和警卫都很高兴他们没有被烧死。这时，每个人都闻到了一阵香味，迅速环顾四周，发现山上种了许多小芋头。它们被大火烤熟，散发出阵阵香味。警卫们迅速挖出来填饱肚子。
卫士们吃饱了，勇敢地保护着皇帝，把追上山的敌人打得落花流水，皇帝终于平安地回到了一天恰好是农历八月十五日的中秋节。为了纪念这个重要的日子，皇帝庆祝了每年的中秋节，并邀请所有人吃小芋头。
传说三
南方人在中秋节祭月时使用芋头，据说是为了纪念元末汉人杀鞑靼人（指元朝统治者鞑靼人）的历史故事。在8月15日晚上，汉人杀死鞑靼人后，他们用头祭月。
当然，每年中秋节都不可能用芋头代替人头祭月。到目前为止，有些地方在中秋节吃芋头时，称剥芋皮为剥鬼皮。
传说四
无锡人通常在中秋节早上吃红烧玫瑰糖芋头，据说这也与抵抗有关。据说蒙古灭宋后，民族压迫深远，汉人总是想抵抗。有一年，大家预约在中秋节之夜一起开始。
为了厌胜，人们应该吃红烧芋头，象征着鞑靼人的头落地。这就是中秋节吃糖芋头的起源。所谓厌胜（yāshèng）意即厌而胜，旧中国民间一种避邪祈吉的习俗。
传说五
中秋节期间，同胞们有吃甜芋头的习俗，这与沿海抗日斗争有关。明末著名抗日将军戚继光在福建沿海多次歼灭日本海盗，在国内外都很有名。
有一次，戚家军被日本海盗袭击，退到山上，打破了工资。在危急情况下，戚继光动员士兵们吃杂草来满足饥饿，以帮助军队。当时，一些士兵挖了野芋头煮，暂时解决了粮食短缺的问题。后来，人们在日本海盗不准备的时候杀死了敌人，这是中秋节。后来，在中秋节吃芋头已经成为一种习俗。
传说六
据说，宋末元初，胡人摧毁了南宋，建立了元朝，残酷统治了居住在东南沿海地区的汉族。为了防止汉族的抵抗，规定每三户只能使用一把菜刀，汉对胡人也被称为胡头。
而且芋头和胡头谐音，所以把胡人的头比作芋头，作为祭品，对胡人统治者有着深深的仇恨，咬牙切齿吃芋头(胡头)。
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