辽菜文化代表了辽宁的饮食特色。它有着悠久的历史传承。经过几代人的不断研究，辽菜有了响亮的名字，其中涌现出许多具有代表性的辽菜名菜。让大家看看它们是什么。
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是东北著名的菜肴，2009年春节联欢晚会也被赵本山带到了他的这道菜营养丰富，能温中补气强五脏，还能降低血脂、血糖、血压，具有化痰理气、保肝消肿的功效。如果你还没吃过，真的很遗憾。快点开始，和我一起享受这个美味的世界！现在小公鸡配榛蘑或茶树菇是比较常见的吃法。鸡翅根和红蘑菇一样营养，味道鲜美！
鲶鱼炖茄子
鲶鱼炖茄子是东北炖菜中非常有名的一道菜。俗话说：鲶鱼炖茄子，支撑老人，可以看出这道菜的美味。用新鲜的鲶鱼和茄子炖，鱼和茄子混合在一起，使鲶鱼肥而不油腻，茄子新鲜，肉和蔬菜相辅相成。茄子粘在鲶鱼的香味上，鲶鱼有茄子的味道。每个人都需要它，味道很醇厚。
兰花熊掌
由熊掌和虾茸油菜心烹制而成。熊掌金红油润，汁液醇厚，酥脆可口。油菜心酿成虾茸，呈兰花状，布于熊掌外，口感清淡，色彩素雅。全菜既有肉又有菜，有滋补脾肾的作用。
凤腿鲜鲍
鲍鱼和鸡的小腿爆炸了。鲍鱼嫩滑坚韧，乳白色，鸡腿腐烂甜，红润明亮，鲍鱼周围放射状，全菜造型独特，红白相间，营养丰富，有利于肝明目抗炎作用。
红梅鱼肚
将虾茸做成丸子，煎成红色，放入盘中。此外，将鱼肚酿成虾茸蒸熟。环绕，整道菜色泽鲜艳，红白相映，咸甜交融，清淡嫩滑。
游龙戏凤
刺参笋鸡人参是用酒锅煮的。因为人参汤煮的时候，海参如龙笋，鸡若凤而得名。参体柔软可口，笋鸡酥烂脱骨，食用益身益气。
麒麟送子
为宫延风味名菜，满汉全席首菜，以幸福吉祥命名。以鼻子为原料，烧烤、浸泡、刮水、炖煮而成。形状完美，红色明亮，酥脆醇厚，像汤一样腐烂，以元鱼为背景，珍贵典雅，烹饪3天。
红棉虾团
以太湖珍珠虾制作的毛茸是用炸肉丸制成的。如意虾酥、麻蛋、饺子、绿菜等。整道菜金亮油润，色泽肥美，口感酸甜，酥脆香气，肉鲜麻。
你知道辽菜有什么特点吗？
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